陝西八大怪中就提到麵條寬得像褲帶，這就是所謂的褲帶面。褲帶面不是蘸水面，按根買，而是按碗買，大小碗之分，同樣面寬3-125px，長1.2m左右！不管是面還是其中的汁，都是需要很多功夫才能完成的。

當然想要品嚐一碗出色的褲帶面，就必須有傳統的手藝，麵條也好，其中的醬汁也罷，都需要標準流程、標準配方。今天唯典餐飲就為大家普及下褲帶面的醬汁

其實褲帶面有這幾種口味：油潑、炸醬、西紅柿雞蛋、二合一、三合一。不管是那種，在麵館都可以品嚐到，只是其中的面換了而已！

油潑褲帶面：辣椒麵加上蔥花、香菜、鹽、五香粉、雞精、醬油、醋即可

炸醬褲帶面，也就是所謂的炸醬麵，其中的面換為褲帶面

西紅柿雞蛋麵，同樣也是面換為褲帶面

至於二合一三合一，也就是將這幾種口味混合在一起，出來的口感會美味！

而biangbiang面也是陝西的特色麵食，在加上不同的臊子或者配菜，就呈現出不同口味的麵食！biangbiang面，很多人不會寫這個字，確實是，在字典中都查不出來這字，因為這也是陝西的美食文化！

其實biangbiang面也是褲帶面的一種延伸，只是褲帶面整條下鍋，而biangbiang面只是揪成了小段，在拌上炒制好的肉臊子素臊子也韭菜，這樣一碗正宗的陝西biangbiang面就成功了