買回來的鮮雞腿(一定要新鮮的，不要圖便宜，會害自己)，要先泡去血水，很多人覺得沒必要或者直接醃製，我的雞腿烤前都泡的，多衝洗。半小時左右即可，沒有血。

有乾淨的毛巾類物品，擦乾雞腿上的水分，用消毒過的鋼針，把雞腿肉厚的地方，扎穿幾次，為醃製入味快。

準備，洋蔥圈，薑片，料酒，花椒大料水，鹽，雞精，味極鮮，耗油，蜂蜜水，還有網上可以定的奧爾良味料，拌勻，把雞腿放入醃製半小時即可，我烤的是單一奧爾良味的，勿噴。

醃製燒烤的雞腿您不妨試試這樣做，味道很好的；

雞腿、蔥薑蒜、老抽、生抽、香醋、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、十三香

1；雞腿洗淨瀝乾水份，上面用刀劃兩道口子，方便入味兒

2；蔥切段，姜蒜切片

3；雞腿蔥薑蒜放入容器中

4；倒入老抽、生抽、香醋、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、十三香

5；抓勻，使雞腿更加入味，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上，再取出烤就可以了

首先把雞腿5個外表清洗乾淨，泡在水中一個小時，泡出血水後，撈乾水分。

第二做醃料。（1）用海鮮醬30克柱侯醬30克拌勻。（2）蔥姜水30克，倒入醬裡。（3）香辛料5克，倒入醬裡。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等配製而成，烘乾後研磨成面，按需要量取用。（4）鹽15克放入醬裡。把所有攪拌均勻。

第三把配製好的醃料沫在雞腿上，醃製8小時。既可取出燒烤了。