說到土豆，我特別有感情。我出生在內蒙古，小時候一到冬天家裡的主要蔬菜就是土豆、大白菜、胡蘿蔔和洋蔥。土豆不管切絲、切片都是炒，切塊就是燉。現在可不一樣了，一顆相貌平平的土豆可以做出很多美味食品。

家常吃法：醋溜土豆絲。土豆切絲後過一下水，這樣不容易粘鍋。醋要最後放，要不然酸味容易揮發沒了。可以素炒，味道也非常好。

土豆絲餅。一顆土豆（切絲）、一個雞蛋、一根火腿腸（切碎）、兩根小蔥（或者食指長的大蔥，切碎）、胡蘿蔔（沒有可以不加，可以換成甜青椒，都切碎）。把這些食材都放進碗裡，加入一勺油（炒菜那麼多），鹽、糖、雞精、胡椒粉（沒有就不加了），用量略比平時炒菜少一些。再加上面粉，用量根據個人喜好，最少要能把食材都黏在一起就行。不粘鍋加熱薄薄的刷一層油，用一個大勺舀一勺麵糊攤在鍋裡，煎至兩面金黃就可以了。

涼拌土豆絲。一顆土豆，一塊胡蘿蔔，都切絲。熱油澆在蒜、花椒、芝麻（可以不用）上，加入鹽、糖、雞精（味精）、極味鮮醬油、香醋、香油、辣椒絲（喜歡吃辣的才放），做一個醬料。土豆絲、胡蘿蔔絲焯水，過涼水控幹，澆上醬料。一道適合夏天的涼拌菜就做好了。

很多人都煩惱切絲切不好，粗的度細的細，可以買個擦絲器。用的時候要注意安全，容易傷到手。或者乾脆不切絲了，切成寬度為1cm的大片，用燒烤料或者烤雞翅的醃料加一勺蠔油和黑胡椒，醃2個小時，直接放到烤箱裡，上下180度烤40分鐘。一份香氣四溢的烤土豆就好了。

燉土豆。北方人吃燉肉，都喜歡把土豆切成大塊，再加上油豆角，和肉、排骨放在一起燉。雖然簡單粗暴，但味道特別香，百吃不厭。

不怕麻煩的還可以自己炸土豆條、做土豆泥。

順便說一下南方土豆和北方土豆的區別。南方土豆比較脆，更適合涼拌。北方雨水少，土豆的澱粉含量比較高，適合炒、炸、蒸、燉。

總之，土豆的吃法特別多。找一個你愛的做起來吧。

可以試試其他做法！

醋溜土豆絲怎麼做好吃？

有一點點肉末在裡面辣椒很香很入味如果買不到的話就正常做吧買到強烈放這個絕對好吃。

用料

土豆一個、醋兩勺、蔥三根、蒜兩瓣、鹽適量、雞精適量、小米辣或者幹辣椒可不放

醋溜土豆絲的做法

1.土豆切絲泡水去除澱粉十到十五分鐘多衝幾遍水

2.小米辣蒜蔥備用

3.熱鍋下油蔥白辣椒大蒜爆香

4.下土豆絲爆炒三分鐘後加鹽雞精兩勺醋最後加蔥快速翻炒均勻

5.出鍋啦又香又脆的土豆絲做好了

6.在分享另一個做法不放小米辣也不放幹辣椒做法是一樣的加了調料再放貴州苗姑娘泡椒肉絲辣椒醬放一大勺超好吃土豆絲的新天地特別香特別

土豆絲切的粗細要差不多要泡水不然不脆還會粘鍋白醋炒土豆絲更脆些家裡有材料的可以放！

裹著香濃茄汁的土豆牛肉，濃郁飽滿。

1.把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右

2.分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3.熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4.待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5.翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

6.15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

7.30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精

土豆應該是最常見的菜之一了吧，反正在我們家一年四季絕對少不了這菜，並且我個人非常喜歡燒土豆，畢竟這菜除了特別家常外，還有就是非常的百搭呀，有時候家裡菜不夠的時候，我都會默唸一下，沒關係，食材不夠，我們土豆來湊。哈哈。好在，這菜真的非常好吃，要不家裡的那兩位室友估計真的不愛在家吃飯了吧。

【紅燒土豆雞肉塊】

食材：雞肉，土豆。

具體做法：雞胸肉切丁加幹澱粉拌勻，土豆切丁後放清水裡去澱粉。鍋里加油入生薑蒜籽爆香，倒入雞丁炒至變色，倒入土豆丁加生抽少許糖。加開水後再入少許耗油燒至收汁。出鍋前倒入青椒，鹽即可！

【土豆肉絲】

食材：土豆絲，肉絲。

具體做法：瘦肉切絲後加山芋粉用手抓勻醃製一會，土豆切絲清水泡一會去澱粉，如果喜歡吃脆口的可以中間換幾次水。鍋里加油下肉絲炒熟後倒入土豆絲。加少許糖提鮮，翻炒均勻後加入青椒絲，加完鹽後出鍋前滴一點醋哦！

有人問，貴州人是不是天天吃土豆？怎麼可能，天天吃多膩啊，我們一般今天吃土豆吃，明天吃馬鈴薯，後天吃洋芋，大後天再吃土豆！這樣就不會膩了。

以上是開個玩笑。不過作為一個貴州人，土豆大概是我這輩子都不會吃膩的食物了。2000年以前的貴州，交通不便，外面的很多物資都進不來，土豆是幾乎每家餐桌上都會有的食物。雖然今天的貴州物資已經很豐富了，但是土豆還是大家怎麼都吃不膩的食物。

一、蛋包洋芋

蛋包洋芋做法非常簡單，將打好的雞蛋攤成蛋皮，然後將鍋上炒好滾燙的土豆泥加上折耳根、火腿腸、泡菜蘿蔔、胡椒、番茄醬、蔥花、等。一起略加翻炒，剷起裹入蛋皮之中，猶如黃袍加身。

土豆片和土豆絲其實是一家，只是形狀不一樣而已，做法就是將土豆切成絲或者片，放在油鍋裡炸脆，然後撈上來把油滴乾，撒上一層辣椒麵，吃在嘴裡麻辣香脆。

炸土豆是街上最常見的小吃了，從2毛錢一碗漲到了現在的5塊錢一碗，隨處都能看到有人邊走邊吃。

烤土豆外殼烤得又香又脆，用刀從中間切開個口，塞入特製的辣椒麵，咬上一口，不要太好吃。

將洋芋煮熟之後剁成泥再用手捏成粑粑，放進油裡炸得金黃，再配上特製的蘸水或辣椒麵，外酥裡嫩。

烙鍋洋芋跟狼牙土豆雖然看起來一樣，但其實吃法上還是有區別的。烙鍋可以吃很多的菜，但是土豆是一定要有的。

顧名思義，洋芋絲餅就是將土豆先切成絲，在製作成餅。

將土豆切成小塊和米飯一起煮，飯裡有土豆的味道，土豆又帶上米飯的清香，連下飯菜都不需要就能吃兩大碗。

☆孜然土豆條☆

原料：土豆1個（大型的），香菜6根，紅椒半個

調料：孜然粉1/2茶匙（3克），孜然粒20粒，鹽1茶匙（5克）

做法：1）香菜清洗乾淨後，切成4釐米長的段。紅椒去蒂，去籽，切成條。土豆去皮後，切成小指粗細的條，撒鹽（2克）攪勻，然後醃製4分鐘。

2）鍋用大火燒熱，倒入油，待油溫7成熱時，放入土豆條改成中小火，煎成金黃後盛出。

3）繼續加熱鍋中的油，待油溫5成熱時，改成小火，放入孜然粒，煸炒出香味後，放入香菜梗，土豆條，紅椒條，撒鹽，孜然粉炒勻。

4）最後撒入香菜葉即可。

原料：中等土豆2個，法香1小把，沙拉醬4湯匙(60克)，大蒜2瓣

調料：西班牙橄欖油1湯匙（15ml），鹽1/4茶匙(1克)，黑胡椒1/4茶匙（1克），酸奶1湯匙（15ml）

做法：1）把土豆洗淨（不要去皮）。法香洗淨，切成碎末備用。

2）在土豆皮的表面，用刀切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。至可以輕鬆插入一隻筷子就表明已經熟了。

3）在煮土豆的過程中，將沙拉醬，鹽，黑胡椒，酸奶混合。加入去皮後壓成泥的大蒜，淋入橄欖油，攪勻均勻備用。

4）將土豆去皮後切成小方塊，放入盤中，倒入調好的沙拉醬，攪勻即可。

原料：大型土豆1個，培根2片，洋蔥1/4個

調料：西班牙橄欖油60ml，黑胡椒1/2茶匙（3克），鹽1/4茶匙（1克）

做法：1）把土豆洗淨（不要去皮），在土豆皮的表面，用刀切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。至可以輕鬆插入一隻筷子就表明已經熟了。可以參考這裡

2）將培根和洋蔥切成碎末。鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入培根碎，改成中火煸炒出油後，放入洋蔥碎繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色後關火，盛出。

3）將煮好的土豆剝去外皮，放入碗中，用壓土豆器（或大勺子）壓成土豆泥，直到沒有顆粒。

4）把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒，充分攪拌均勻。

5）手心內倒一點橄欖油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個個的小餅。

6）鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，將土豆餅放入改成中火，將一面煎成金黃色後翻面，再將另一側煎成金黃色即可。

原料：土豆2個，蛋黃2個，麵粉200克，新鮮法香10克

調料：白胡椒粉1/2茶匙（約3克），鹽3茶匙（15克），黃油25克

做法：1）土豆去皮後洗淨切成約5cm長的滾刀塊，法香洗淨後切成碎末備用。

2）湯鍋中倒入水，量可以沒過土豆塊，放入鹽（1茶匙）和土豆塊，水開後調成中火，煮20分鐘，煮熟後撈出瀝乾水，放入碗中，趁熱將土豆碾成泥狀。

3）當土豆泥的溫度自然冷卻至室溫後，加入蛋黃拌勻，然後加入白胡椒粉，鹽（1/2茶匙），然後分次加入麵粉，直到能揉成麵糰即可（不需要過分的揉，只要能成團即可）。

4）將揉好的麵糰分成同等大小的小麵糰，團成球狀，再用叉子按出紋路。

5）煮一鍋水，水開後，放入鹽（1茶匙），倒入土豆餅，煮約3分鐘左右，土豆餅漂起後撈出放入涼水中冷卻，再撈出充分瀝乾後備用。

6）另取一隻煎鍋，將黃油放入鍋中用小火溶化，飯後放入土豆餅，調入鹽（1/2茶匙），法香碎，炒勻即可。

薯類家族的成員很多，土豆吃膩了，可以換紅薯、紫薯、山藥、蓮藕呀，它們和土豆一樣，可以代替部分米飯饅頭，從而達到控制體重的目的。

▲用模具壓的土豆泥

真正的土豆控，是吃不膩土豆的，因為土豆的烹飪方法太多了啊。在我們家，寶爸只吃油炸的薯條，而我和寶寶吃得就很健康了：●大多數時候是蒸熟直接扒皮就開吃，雖然簡單粗暴，但吃進去的效果是一樣的，目的達到了就行。●講究一點的時候就把土豆蒸熟壓成土豆泥，加適量麵粉拌勻，用勺子挖一坨，裹上面包糠、黑芝麻、椒鹽，壓成小餅，放入電餅檔，煎熟即可，吃起來有薯條的口感，但絕對沒有薯條的熱量哦。●土豆買多了吃不完，可以把它們蒸熟壓成泥，跟麵粉一起，做成土豆饅頭，這樣立馬熱量減半、營養翻倍哦。

▲山藥蝴蝶、山藥小兔

土豆不僅做法多樣，它的種類還很多，我見過的有白芯的、黃芯的、紫芯的，白芯的口感最淡、營養價值稍低；黃芯的吃起來更甜；紫芯的花青素最多，大家根據自己的需求來選擇吧。

▲紫薯棒棒糖饅頭

紅薯、紫薯、山藥、蓮藕，都是建議直接蒸熟就吃，這樣才能達到減肥的目的，為了吸引孩子，可以在做法上多點花樣。比如，紫薯可以做成紫薯饅頭；山藥同樣可以像土豆一樣蒸熟壓成泥，做成山藥小餅，還可以用模具把山藥切割成寶寶喜歡的形狀；把熟的黑米紫米飯，塞進蒸熟的蓮藕孔裡……簡單的食材立馬變得高大上了呀。

▲黑米蓮藕

▲蒸紅薯、蒸土豆

大家好，我是喜歡美食的炫兒的媽媽。

針對土豆吃膩了的問題，我覺得任何東西吃多了都會膩的，你可以吃一吃別的料理呀。

我在網上釋出了很多延邊，飯菜的做法，可以嘗一嘗延邊食物啊。

也可以看一看別人的作品，各大菜系都有，一定可以找到喜歡吃的食物的。

你好，我是VTCC電影剪輯，很高興回答你的問題，土豆吃膩了怎麼辦？現在很多人家的食材都不算多，雖然冬天也有很多的蔬菜上市，但是味道都不怎麼樣，但是土豆這個東西的味道是不會變的。土豆這個東西非常管飽，還不會發胖，還有很多維生素，現在家家都會弄一些，特別到了冬天，很多人家都會有一大袋子的土豆。可是現在我們很多人吃土豆的比較少，不是土豆塊就是土豆片的，?現在我們就來用另外三種方式來做土豆，看看哪種你更喜歡。

土豆

第一種做土豆的方式就是拔絲土豆，要知道這個土豆需要將皮給削乾淨了，切成小塊。之後在鍋裡面多放一些油，要知道這個土豆是很吸油的，再加上我們是要煎，自然我們也要多放一些。油熱了之後，就將土豆放在裡面，用小火慢慢的煎，等土豆的表面變色的時候，就用大火，大火的時間不能太長，主要是為了讓上面的表層變得脆一些。

拔絲土豆

大火煎完土豆就可以出鍋了，土豆出鍋之後，將鍋裡面多的油給弄出來，要是不介意的話，下次也能用。這之後也不用洗鍋，直接在往鍋裡放一些白糖，不要太多兩大勺應該就差不多了，要是不夠的話就再加一些白糖，將火開成最小火，等化成液體之後就將火給關了，將土豆馬上到裡面，讓表面上都沾上糖漿就可以出鍋了。

拔絲土豆

第二種土豆的做法就是咖哩土豆，要知道這種做法很好吃，不過大家多數都是去飯店吃的，現在小編就教你們如何在家裡做咖哩土豆。主要的食材就是胡蘿蔔、土豆、咖哩塊還有一些食用油。

咖哩土豆

將土豆皮都削乾淨，切成小丁，胡蘿蔔也是一樣的，都切成小丁。切好了之後，就在乾淨的鍋裡倒上油，開火燒熱，再加一些土豆和胡蘿蔔一起炒一會，往裡面倒一些水，不用太多，一個半水瓶子的水就差不多了。將鍋蓋蓋上，在裡面煮十分鐘左右，再將鍋蓋開啟，加入咖哩塊，用小火等土豆有一些爛了就可以了。要是覺得吃素不過癮，可以放一些雞肉或者是牛肉，吃著都很美味。

土豆小丸子

第三種土豆的做法就是土豆小丸子，這種小丸子有兩種做法，我們今天都說一下。土豆、麵粉、玉米澱粉再加上鹽。要是家裡沒有大鍋的話，就在鍋裡燒水，在上面放一個小蓋簾，要那種帶窟窿的，然後將土豆切成那種厚片放上去，等土豆熟了就可以出鍋。將土豆上面的那些皮都給剝下來，然後用擀麵杖給他們壓成泥狀。

土豆小丸子

食材準備：

土豆1-2個，雞蛋1個，普通麵粉適量，玉米澱粉適量，豬肉50克，蔥，姜，鹽，五香粉，蠔油，雞精。

製作方法：

1.將50克的豬肉切成小塊，蔥切小段，姜切小塊，再加入少許的水鹽和蠔油，雞精，五香粉。用料理機一同打碎並攪拌成肉餡。這裡要注意的是不要加入太多的水，否則餡料太稀，下一步不好夾入土豆夾內。

2.將土豆切成兩片連線在一起的薄片。切制時要注意一片切得厚些，一片切得薄一些，兩片中間連線不切斷。（就像做炸茄盒一樣切土豆）

3.將切好的土豆片用水焯煮至斷生，備用。這裡需要注意的是，不要煮得過於軟爛，否則一會夾肉餡時會斷開。

4.將麵粉，玉米澱粉，雞蛋，加入適量的清水調成麵糊。這裡要注意的是，將麵糊調成酸奶一樣稀，就是將筷子粘上面糊後，提起來會成一條直線向下滴落。

5.將焯好的土豆片夾上肉餡，然後粘上調好的麵糊。再將鍋中倒入多些的油，並將油溫升至六成熱，下入粘好麵糊的土豆夾，炸至金黃酥脆取出控油。這裡要注意的是控制好油溫，要看是否油溫升到六成熱可以在油裡扔2粒花椒，看花椒周圍起小氣泡時說明油溫到了。

食材準備：

土豆2個，魚丸6個（也可以是鵪鶉蛋），黑胡椒適量，鹽適量，食用油，雞蛋1個，麵包糠適量。

製作方法：

1.土豆去皮切片上鍋蒸制15分鐘。蒸制土豆的時間是不一定的，這要看土豆片切得薄厚來定，小編試過，一般切成2個硬幣厚度最為適合。

2.將蒸好的土豆倒入保鮮袋中同時加入黑胡椒粉，和鹽，用擀麵杖擀成糊狀並攪拌均勻。這種辦法最適合小編這樣比較不願意洗碗的人了。因為這樣操作不會把土豆泥沾得到處都是，清洗起來也相對容易些。

3.將擀好的土豆泥用勺子挖到另一個保鮮袋中。然後按扁加入一個魚丸後攥緊，團成團，備用。這種操作也是懶人辦法，且乾淨衛生。

4.待將所有魚丸都包好後，再打散一個雞蛋，將薯球粘上煎蛋液，最後再粘上面包糠。這番操作也都是在保鮮袋中完成得，乾淨且快速。

5.待薯球粘好麵包糠後，再將平底鍋中刷上一層油，燒至手離近時微微有些烤手，這時下入粘好麵包糠的薯球煎制。平底鍋加熱至這種溫度會比較容易使薯球定型。

6.這時要轉成中小火煎至四面金黃酥脆取出。因為食材都是熟的所以只要表面金黃酥脆即可取出食用了。

兩種特別的土豆做法，換一下口味和做法也許就不會覺得你煩了。

酸辣土豆絲原料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法:1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。4、開火、坐炒鍋、添油。5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

炸薯條原料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。作法:1.準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。2.下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。3.裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

香煎土豆餅 原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。作法: 1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。3、入鍋，用小火煎。4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

新疆大盤雞 原料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。作法: （1）鍋內到油，把花椒炸透。（2）倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘（3）加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。（4）加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了（5）翻炒一下就可以出鍋裝盤了

紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。作法: （1）將牛肉洗淨，切成小方塊；馬鈴薯洗淨，削去皮，切成滾刀塊。 （2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。

金沙土豆泥原料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。作法: 1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。 2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可

涼熗香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒麵。作法: 1、先切好土豆絲。2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆裡，撒上蒜末、辣椒麵（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。4、將鍋裡燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。

香辣排骨燜土豆原料: 排骨，土豆。配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。作法:1,小排骨，適量，剁成小段。2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。4,爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。7,放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。

醬燜小土豆主料：小土豆配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精作法:：1、 小土豆洗淨去皮，切塊。2、 大蔥、生薑切片。3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可

象山式烤土豆 主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水 調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精 作法：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，開啟蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。

土豆有很多種做法與吃法，做法不同產生的味道也會有很大的區別，單一一種做法經常吃的話確實會膩。那你不妨試試其他的，也很簡單的做法，在這裡我給你推薦幾道土豆不同做法的菜品，希望可以有所幫助。

土豆怎麼做好吃

第一道：酸辣土豆絲

1:一道成品菜講究色香味型，所以要顏色搭配合理才有食慾，可以加入青紅辣椒絲搭配顏色，香菜莖配色增香。

2:用乾紅辣椒的話一定要切成細絲，不方便的也可以用剪刀剪成細絲，幹辣椒絲更容易出味，比用辣椒段效果強十倍不止。

3：刀工也是這道菜的硬要求，必須要達到火柴棒才是最佳效果，刀工是一個漫長的沉澱，如果效果不好也可以改用擦絲器，會對口感有影響。

4：切好的土豆絲要經過泡水處理，去除土豆的澱粉，炒的時候才會清爽，不粘鍋。

5：土豆絲炒制的時候不要炒的太透，八成熟的時候放鹽，加醋等調料調味，翻炒均勻就可以出鍋，這時候的土豆絲才好吃。

6：土豆絲炒制過程中儘量是大火急炒，這樣炒出的土豆絲不容易斷。

第二道：涼拌土豆絲

這道菜的要點除了前面說過的刀工切火柴棒，搭配青紅椒絲調色等，主要強調以下幾點：

1：土豆絲在過水的時候如果掌握不好時間，可以冷水下鍋，鍋開就可以撈出，這時候的土豆絲成熟度最佳。

2：涼拌的時候可以炸一個幹辣椒油增香，準備切好的乾紅辣椒絲，加一點蒜末，油溫八成熱的時候澆在上面，炸出香味。

3：拌土豆的時候可以加入少許白糖，增加菜品的混合味道，菜品味道更渾厚。

第三道：炸土豆片

1：土豆切成兩毫米厚的薄片，清洗乾淨，去除外面澱粉

2：洗乾淨的土豆片一定要控幹水分，條件允許的可以用乾淨毛巾擦去土豆水分，以免炸制的時候濺油

3：油溫六成熱下入土豆片，轉中小火慢炸，炸至土豆片微微起泡時稍微開火，繼續炸制至土豆片顏色金黃出鍋控油

4：控過油的土豆片趁餘熱根據個人口味，可以加入一點椒鹽，辣椒粉，孜然粉攪拌均勻，或者準備番茄醬，蘸食即可。