俗語說吃肉不如喝湯，其實是有誤區的，看起來濃濃的湯，其實營養大部分還是在肉裡，就像骨頭湯裡面含鈣量很低一樣，像上面圖中白白濃濃的湯其實是湯裡面脂肪含量高呈現的顏色，大部分的營養還是在熬湯的食材魚肉裡面，不過湯最大的好處是味道好，易消化。

小寶寶不建議喝太多湯，特別是1歲以內的，佔了寶寶胃的容量，而營養成分不如半乾或者流質狀的輔食，如果熬了湯想給寶寶長嘗的話，可以在加鹽之前盛出一點，攪和在米粉或者其他輔食裡面給寶寶吃。

不同原料所做的湯品其營養物質不同，一般來講湯不僅具有鮮美的味道，還含有豐富的易被人體吸收和利用的短肽和遊離氨基酸、骨膠類物質、維生素以及礦物質元素等水溶性營養成分，因此特別適合於老人、兒童、孕婦、產婦、體弱和病者食用。湯一般採用動物性原料進行製作，常用的制湯原料有豬肉、豬排骨和脊骨以及雞肉等。

中醫藥理論認為，豬肉味甘，性平，可入脾、胃、腎經，具有滋陰潤燥的作用，可輔助治療熱病傷津、消渴贏瘦、燥咳、便秘等病症。用豬排骨燉湯，由於豬骨頭中含有大量的蛋白質、脂質、鈣和磷以及鐵、鋅、銅等微量元素，還含有磷蛋白、磷脂質、軟骨素、粘多糖、各種氨基酸和維生素等健康有益因子，因此被認為是優良的煲湯材料。

雞肉，味甘，性溫，入脾、胃經，具有溫中、益氣、補精、添髓的作用，對虛勞贏瘦、食少、洩瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻數、病後虛弱等病症具有輔助治療功效。研究顯示雞骨中的營養成分也很豐富，新鮮的雞骨中大約含有66%-71%的水分、10%-16%的蛋白質、13%-15%

的脂質、1%-4%的鈣和2%的磷，並含有人體必需的各種微量元素。

但是不是所有人適合喝湯。部分重病患者體質較為虛弱，腸胃功能都有所下降，此時適當喝湯有助於身體康復。但是湯裡的營養畢竟不夠全面，因此還要選擇腸內營養製劑。而且有心血管等疾病或者胃酸過多的人不宜喝湯，因為湯裡的油脂對病人有不良影響。