食醋是烹調中重要的調味品之一，適量喝些醋，對於緩解疲勞、平衡血液酸鹼度、預防衰老、美容護膚等方面有著顯著的功效。但是現在市面上有不少假醋，或是低劣醋冒充優質醋，如何辨別醋的真偽好壞呢?可以透過以下途徑來區分真假醋。 1、看標籤 一看標籤上標明的醋酸含量：一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。非調味食醋不在此限(如飲用醋等)。 二看標籤上標明的生產方法：是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。 三看原料：用麵粉、糯米、大米釀出的醋質量更好，且有營養，而用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。因此觀察原料也可以辨別真假醋。 三看清生產日期：一般來說，醋的保質期是6個月至1年。不要購買過期產品。 四看清生產廠家：不要被類同標籤圖案誤導。 Tips：並不是同一個地方的產品都具有代表該地方產品的特點。買食醋時，要優先選購標籤標識完整的產品。 2、認準“QS” 購買食品認準“QS”標誌，以此來鑑別食醋優劣。 3、觀察色澤體態 看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。 看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好，反之質量較次。 4、震盪 將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃震盪後觀查：若是真醋，震盪後的泡沫不會很快消失，假醋則不然，過一會兒泡沫就會消失。 5、聞香嘗味 聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。 嘗味：酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。 另外，專家提醒說，醋有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。 低劣醋通常顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態渾濁存有沉澱物，或者浮膜黴花。世面上的食用醋很多，根據自己的喜好選擇適合自己的才是對的，希望對你有幫助。
食醋是烹調中重要的調味品之一，適量喝些醋，對於緩解疲勞、平衡血液酸鹼度、預防衰老、美容護膚等方面有著顯著的功效。但是現在市面上有不少假醋，或是低劣醋冒充優質醋，如何辨別醋的真偽好壞呢?可以透過以下途徑來區分真假醋。 1、看標籤 一看標籤上標明的醋酸含量：一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。非調味食醋不在此限(如飲用醋等)。 二看標籤上標明的生產方法：是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。 三看原料：用麵粉、糯米、大米釀出的醋質量更好，且有營養，而用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。因此觀察原料也可以辨別真假醋。 三看清生產日期：一般來說，醋的保質期是6個月至1年。不要購買過期產品。 四看清生產廠家：不要被類同標籤圖案誤導。 Tips：並不是同一個地方的產品都具有代表該地方產品的特點。買食醋時，要優先選購標籤標識完整的產品。 2、認準“QS” 購買食品認準“QS”標誌，以此來鑑別食醋優劣。 3、觀察色澤體態 看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。 看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好，反之質量較次。 4、震盪 將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃震盪後觀查：若是真醋，震盪後的泡沫不會很快消失，假醋則不然，過一會兒泡沫就會消失。 5、聞香嘗味 聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。 嘗味：酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。 另外，專家提醒說，醋有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。 低劣醋通常顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態渾濁存有沉澱物，或者浮膜黴花。世面上的食用醋很多，根據自己的喜好選擇適合自己的才是對的，希望對你有幫助。