一、炒冰淇淋卷的做法
1、小鍋中加入切塊的紅肉李、水500cc、糖後開小火將糖煮化後關火
2、待涼後倒入淺的鐵盤後放入冷凍庫結成冰霜狀。
3、取一容器倒入100cc開水，加入糖用攪拌待糖融化後加入檸檬汁倒入淺盤後放入冷凍庫結成冰霜狀。
4、將李子冰與檸檬冰分別用果汁機將冰打成冰沙狀
5、取一玻璃容器，先取李子冰沙裝入容器約5分滿，在續加檸檬冰沙約1 cm高度
6、挖一大球香草冰淇淋，放上水果等配料
二、冰淇淋粉如何正確調配
軟、硬冰淇淋粉均分為普通，中檔和高檔三種。
1、普通軟冰淇淋粉的操作方法：
普通軟質冰淇淋粉每公斤製作可加3公斤純淨水或2.5公斤純淨水和500克純牛奶，具體方法為先稱量好水和牛奶，最後慢慢倒進冰淇淋粉，一邊倒粉一邊攪拌，（注意：攪拌時朝一個方向攪拌效果更好，最好不要用電動攪拌器，因為其轉速太快，會破壞漿料的分子結構，影響口感）），攪拌5分鐘後靜置20-30分鐘後再攪拌2分鐘直至裡面的氣泡全部進入冰淇淋奶漿中即可倒進冰淇淋機中，或放置保鮮櫃中靜置效果最佳。如靜置時間不夠容易出現冰碴，影響口感。。請注意操作配比。
2、中檔粉的配比：1:2.5（操作方法同上）
3、高檔粉雪戀的配比：1:2 （操作方法同上）
拓展資料：
1、冰淇淋粉定義
冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder
是一種採用牛奶、食糖為主要原料按照配方復配而成的，使用時按比例加水或者其它配料後可用於製作冰淇淋的粉狀復配物。
2、冰淇淋粉分類
冰淇淋粉按照冰淇淋成品分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。兩種粉製作冰淇淋的過程基本相同，粉和水等混合後倒入冰淇淋機中制糕，只是新增水的比例不同。
一、炒冰淇淋卷的做法
1、小鍋中加入切塊的紅肉李、水500cc、糖後開小火將糖煮化後關火
2、待涼後倒入淺的鐵盤後放入冷凍庫結成冰霜狀。
3、取一容器倒入100cc開水，加入糖用攪拌待糖融化後加入檸檬汁倒入淺盤後放入冷凍庫結成冰霜狀。
4、將李子冰與檸檬冰分別用果汁機將冰打成冰沙狀
5、取一玻璃容器，先取李子冰沙裝入容器約5分滿，在續加檸檬冰沙約1 cm高度
6、挖一大球香草冰淇淋，放上水果等配料
二、冰淇淋粉如何正確調配
軟、硬冰淇淋粉均分為普通，中檔和高檔三種。
1、普通軟冰淇淋粉的操作方法：
普通軟質冰淇淋粉每公斤製作可加3公斤純淨水或2.5公斤純淨水和500克純牛奶，具體方法為先稱量好水和牛奶，最後慢慢倒進冰淇淋粉，一邊倒粉一邊攪拌，（注意：攪拌時朝一個方向攪拌效果更好，最好不要用電動攪拌器，因為其轉速太快，會破壞漿料的分子結構，影響口感）），攪拌5分鐘後靜置20-30分鐘後再攪拌2分鐘直至裡面的氣泡全部進入冰淇淋奶漿中即可倒進冰淇淋機中，或放置保鮮櫃中靜置效果最佳。如靜置時間不夠容易出現冰碴，影響口感。。請注意操作配比。
2、中檔粉的配比：1:2.5（操作方法同上）
3、高檔粉雪戀的配比：1:2 （操作方法同上）
拓展資料：
1、冰淇淋粉定義
冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder
是一種採用牛奶、食糖為主要原料按照配方復配而成的，使用時按比例加水或者其它配料後可用於製作冰淇淋的粉狀復配物。
2、冰淇淋粉分類
冰淇淋粉按照冰淇淋成品分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。兩種粉製作冰淇淋的過程基本相同，粉和水等混合後倒入冰淇淋機中制糕，只是新增水的比例不同。