用料

新鮮肘子 一隻（帶骨約1200g）

紅腐乳 兩塊➕腐乳汁

料酒 適量

老抽 適量

粗鹽 適量

乾花椒粒 1把

八角 適量

桂皮 適量塊

丁香（可不要） 一勺

香葉 適量片

細辣椒粉（可選） 適量

生抽 適量

花生（可選） 適量

腐乳肘子（入口即化，有影片為證！）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

肘子泡冷水去血水。竹籤在表皮上戳一些洞洞。擦乾肘子，撒粗鹽靜置1小時。腐乳，老抽，辣椒粉，全部裹上，保鮮膜或者保鮮袋裝好，放冰箱過夜。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放進高壓鍋，其餘所有調料加入，➕料酒，➕水，肘子沒過2/3就可以了不用很多水。高壓鍋上氣後壓半小時。換成鑄鐵或者搪瓷鍋，中小火4到5小時慢煮。最後半小時，放入花生，開啟蓋子煮，等汁水收到你喜歡的濃稠程度。就可以吃啦！！

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

Duang duang的，有影片為證！