使用量的說明：

饢餅發酵泡打粉烤饢餅一般的用量為1.5-2%，剛開始使用時可以先按照2%稱量饢餅發酵泡打粉。

步驟2

酵母使用量的說明：

一般烤制饢餅使用的都是乾酵母，酵母的使用量一般為麵粉重量的0.8-1%。

步驟3

烤饢餅應選用中筋麵粉：

麵粉有高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，建議烤饢餅最好選用中筋麵粉。

步驟4

饢餅和麵加水量的介紹：

麵糰越軟，饢餅發酵泡打粉的效果越好，所以使用饢餅發酵泡打粉一般都要求加水量比平時和麵的加水量要少大一些。

步驟5

使用饢餅發酵泡打粉的和麵方法：

饢餅發酵泡打粉屬於膨鬆劑，不要溶解在水中使用，要先和麵粉適當混合。

步驟6

加入食鹽：

步驟7

加入酵母：

步驟8

饢餅和麵的說明

以上主要是展示發酵泡打粉製作饢餅的使用方法，關於和麵的加水量與和麵的效果，大家可以仍然按照自己的和麵方法進行操作。

步驟9

饢餅麵糰的發酵：

傳統的饢餅麵糰都是在自然環境下發面，一般夏季氣溫高沒有問題，而冬季氣溫偏低時要注意保溫。