很早以來人們就發現，食用過多動物脂肪(油)，易引起血脂濃度增高和患血栓性疾病。然而，海洋動物魚類的脂肪即魚油，卻有著與之截然不同的作用。實驗顯示，患有高膽固醇和高血脂的病人，經常吃些海洋魚類食物，不僅不會加速血管硬化或增高血脂，反而可減緩動脈粥樣硬化，降低高膽固醇血癥、血漿膽固醇和甘油三酪，降低血漿脂蛋白濃度，血液粘度和血壓。

每人每天吃魚30克，冠心病死亡率可降低50%以上。

　　醫學研究揭示，魚油對原發性高血壓、類風溼關節炎、支氣管哮喘、尿毒症、糖尿病等均有一定的治療作用。魚油中的某種化學成分，可阻止惡性腫瘤對人體組織所進行的破壞過程，從而可以延長患者的生命。

　　魚油中含有大量的不飽和脂肪酸(DHA)，易被人體消化和吸收。不飽和脂肪酸為人體必須的物質，存在於大腦的磷脂中，促進腦細胞的形成、發育和再生，參與神經細胞間的聯絡、資訊傳遞等維持大腦功能。由於不飽和脂肪酸只存在於深海魚類的魚油中，生活在陸地上的動物和植物體內不含有，人體自身又不能產生。

故而，人類普遍存在著攝取不足的問題。

　　人體缺少不飽和脂肪酸，不僅影響記憶力，還會使感觀功能衰退。青少年學生正是大腦神經發育和提高智力的時候，應多食用魚類或用魚為原料加工的食品，以提高學習效果。老年人多食魚油可防止大腦衰退、改善大腦機能，並可預防老年性痴呆症。

很早以來人們就發現，食用過多動物脂肪(油)，易引起血脂濃度增高和患血栓性疾病。然而，海洋動物魚類的脂肪即魚油，卻有著與之截然不同的作用。實驗顯示，患有高膽固醇和高血脂的病人，經常吃些海洋魚類食物，不僅不會加速血管硬化或增高血脂，反而可減緩動脈粥樣硬化，降低高膽固醇血癥、血漿膽固醇和甘油三酪，降低血漿脂蛋白濃度，血液粘度和血壓。

每人每天吃魚30克，冠心病死亡率可降低50%以上。

　　醫學研究揭示，魚油對原發性高血壓、類風溼關節炎、支氣管哮喘、尿毒症、糖尿病等均有一定的治療作用。魚油中的某種化學成分，可阻止惡性腫瘤對人體組織所進行的破壞過程，從而可以延長患者的生命。

　　魚油中含有大量的不飽和脂肪酸(DHA)，易被人體消化和吸收。不飽和脂肪酸為人體必須的物質，存在於大腦的磷脂中，促進腦細胞的形成、發育和再生，參與神經細胞間的聯絡、資訊傳遞等維持大腦功能。由於不飽和脂肪酸只存在於深海魚類的魚油中，生活在陸地上的動物和植物體內不含有，人體自身又不能產生。

故而，人類普遍存在著攝取不足的問題。

　　人體缺少不飽和脂肪酸，不僅影響記憶力，還會使感觀功能衰退。青少年學生正是大腦神經發育和提高智力的時候，應多食用魚類或用魚為原料加工的食品，以提高學習效果。老年人多食魚油可防止大腦衰退、改善大腦機能，並可預防老年性痴呆症。