我個人來給你點建議:

第一，你要先摸清楚你所在的夜市的消費人群，消費水平。根據你本來想要賣水果的打算來看，你所在夜市應該是居家人群比較多，這些人的有什麼需求呢？想想這個問題，家庭用品這個是必須的，推薦可以賣一些家用小物件，例如牙刷水杯鍋碗瓢盆等，價格一定要讓人覺得夠便宜。

第二，你也可以賣小吃，這個也是夜市的特色之一，可以調研一下你所在夜市目前的小吃情況，並把產品跟價格做得比較有優勢

這個問題各行各業都會遇到，以我的經驗看很簡單，最近的水果確實價格受氣候影響確實比較高，以至於我買水果的次數比以往低了很多，那麼開店的話銷量肯定會受到影響。

那麼這個問題怎麼辦

首先看你門店定位，定位是高階客戶還是中端客戶，定位高階我們可以把產品精細化，特色化，比如高價格水果陳列面我們就用優質的陳列，以前擺20斤，現在只擺10斤，做精品展示，給顧客感覺物有所值！

根據你所說的在夜市類的門店，你可以考慮一下做螺螄粉與麻辣燙想結合的攤店，因為這兩個產品消費低，流量大，產品穩定！

夏季來了，可以試試四川的冰粉粉，涼糕等冷飲小吃。成本一元，賣價五到八元一碗。一晚上賣數百碗簡簡單單。回覆我，可以給你提供指導。

這個就和你店鋪的地理位置，周邊消費人群有關了。如果是在比較繁華，年輕人比較多的地方，價格稍微貴一點是可以賣的出去的。但是如果周邊消費人群都是中老年人，是捨不得花錢買那麼貴的水果的。