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1 # 餘益惠健康科技
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2 # 中醫健脾祛溼官大夫
傳言一:豆漿不能和雞蛋一起吃?也不能和牛奶一起喝?
真相:可以一起吃,但一定要煮熟了!
這倆流傳甚廣的說法的理由是:豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,它會阻礙身體對蛋白質的消化,影響雞蛋、牛奶的營養吸收。
但其實豆漿在煮的過程中,大豆中的90%胰蛋白酶抑制物都會被破壞掉,失去抑制蛋白質消化的能力,不會妨礙雞蛋、牛奶中蛋白質的吸收,所以說,豆漿混合雞蛋、牛奶是沒有問題的。
Tips:怎樣才算把豆漿煮熟了?
沒熟透的豆漿含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑,這些成分攝入過多時可能會使人出現頭暈、肚子痛、噁心嘔吐等症狀。而豆漿在煮到 80 ℃時,會有泡沫上浮,出現假沸現象,但此時並沒有煮熟,應該再繼續多煮幾分鐘。
傳言二:豆漿比牛奶更適合中中國人?
真相:在營養物質含量和含鈣量上各有各的好處,不能武斷地說哪個更好,只能說大家可以按需選擇。
1、營養物質含量:豆漿的蛋白質含量雖不如牛奶,但飽和脂肪含量遠低於牛奶,這對心血管健康更好。而且豆漿中富含膳食纖維,而牛奶中幾乎沒有。
2、含鈣量:豆漿的含鈣量僅僅是牛奶的1/10,而且人體對兩種食物中鈣的吸收率也並不相同。牛奶中含有的酪氨酸與乳糖等成分,都是促進人體加強鈣質吸收的重要營養素,這使得牛奶中鈣質的吸收率可以達到32%以上,而豆漿中鈣質的吸收率則遠遠不如牛奶。
傳言三:喝豆漿為啥也會腹脹腹瀉?也是乳糖不耐?
真相:大豆裡有一些我們消化不了的碳水化合物
有些人喝完牛奶後會出現腹脹、腹瀉的情況,這種現象叫“乳糖不耐受“。豆漿裡雖然沒有乳糖,但是含有較多的碳水化合物,他們中只有一半可以被利用,剩下的一半就是讓你脹氣的罪魁禍首——棉籽糖和水蘇糖。
這兩種碳水化合物是不可以被胃腸道直接吸收利用的,但大腸裡有一些細菌可以分解他們產生能量,在這個過程中就會順帶製造出一些酸和氣體,引起腹脹、腸鳴等。所以只要不是非常嚴重的腹脹腹瀉,就不用太擔心。
傳言四:早晨空腹不能喝豆漿?蛋白質會被浪費掉?
真相:健康人啥時候都能喝豆漿,空腹也能喝。
“空腹喝豆漿,蛋白質會被迫轉化為熱量消耗掉,很浪費。”這種觀點沒有依據。豆漿中不僅僅有蛋白質,還有碳水化合物和脂肪,這兩種物質會被優先分解出來,提供人體所需的能量,最後才輪上蛋白質,所以並不用擔心蛋白質被浪費的問題。
對於一些有胃病的人(如胃炎患者)來說,空腹喝豆漿可能會對胃部造成刺激。但對於健康人而言,隨時都可以喝一杯豆漿,不過空腹喝豆漿時,如果能加點糖(碳水化合物)就更好了,它們會為豆漿中的蛋白質墊墊底,不僅有利於營養物質的補充,還能增強飽腹感。
傳言五:女性長期喝豆漿容易得乳腺癌?
真相:替大豆異黃酮喊冤,它並不會導致乳腺癌!
一提雌激素,許多人就心懷顧慮,因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌的危險。但大豆中含有的異黃酮是植物雌激素,並不等於雌激素。
研究發現,植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。當人體內雌激素水平較低時,大豆異黃酮就可以提高體內雌激素水平;而當體內雌激素水平偏高時,大豆異黃酮就能降低體內雌激素水平。所以,大豆異黃酮可以起到調節人體內雌激素的作用。它真的是被冤枉的!
傳言六:男人不能老喝豆漿,會變“娘娘腔”?
真相:別逗了,不但無害還有利!
大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素,但它的活力很低,不可能影響男性性徵、使男人女性化(乳房發育、不長鬍子、變娘娘腔)。目前也沒有足夠的研究可以證明豆漿殺精或者影響男性生殖能力。而流行病學研究發現適量喝豆漿吃豆製品有利於預防前列腺癌等多種疾病。總之,男人是完全可以喝豆漿的。
這3種人群,不適合喝豆漿
1
小嬰兒
小嬰兒(一歲以內)應該使用接近於母乳的配方奶粉餵養,絕對不能夠使用豆漿來代替牛奶,這是因為豆漿中含有的營養物質不能夠滿足孩子身體發育的需求。
2
痛風病人
在黃豆製作成為豆漿之後,嘌呤的含量比其他的豆製品含量要高得多,而痛風病人需要控制嘌呤的總量,應當注意在喝豆漿的同時,相應減少肉類的攝入,控制每日蛋白質的總量才是關鍵。
3
剛做完手術的人
因為豆漿屬於高蛋白食品,手術後身體比較虛弱,還是吃一些好消化的東西比較好哦,不要加重腸胃的負擔。
沒煮熟的豆漿含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑,阻礙人消化。煮熟的豆漿,其中的蛋白酶抑制劑就會失去活性,這樣就能夠充分吸收豆漿的營養,也不會引起肚子的不適。
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3 # 遠嫁的河南女孩
這個要分開看看量和方式的啊,任何東西過量都會長胖的,不過量的情況下純豆漿是不會發胖的,但如果加很多的糖肯定會胖的啊
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4 # 花麻麻
第一,如果你是易胖體質,那在喝豆漿的時候儘量不要加糖,那麼就不容易長肉。
第二,豆漿含有植物蛋白,還有豐富的礦物質和vb,所以不用擔心長肉喔!而且豆漿改老少皆宜!
第三,雞蛋➕豆漿是絕配喔,取長補短,兩樣一起搭配吃不用擔心雞蛋吃了會攝入多餘熱量喔。因為豆漿含有干擾膽固醇的膳食纖維。
第四,煮豆漿的時候一定記得要煮熟喔。不然蛋白吸收不好是小事,嚴重會導致嘔吐腹瀉等症狀喔。
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5 # 阿咘聊吃喝
100克豆漿的熱量僅約13千卡,熱量是很低,豆漿大部分都是水分,一般是喝不胖人的,豆漿營養豐富,還能補鈣,適量喝豆漿是有益健康的。但是要注意喝豆漿不要加太多糖,糖會使人發胖。
如果是買豆漿沖劑,就要注意看營養成分表,來判斷是不是熱量過高。
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6 # 冰姐姐呀
“一般不會。喝豆漿只要你注意正確科學的方式,不但不會長胖,反而有助於減肥。因為豆漿中纖維素和蛋白質含量高,但熱量和脂肪的含量比較低,只要適量飲用,並且把握好飲用時間的話,是不會導致肥胖的。 喝豆漿不發胖還減肥的方法: 1、最好飯前喝豆漿 因為大豆含有膳食纖維,這種物質除了能排毒和消脂外...”
豆漿的好處豆漿是人們非常喜愛的一種飲品,含有豐富的磷脂和植物蛋白,以及維生素B1、B2、煙酸、鈣、鎂、鐵等多種營養素,在日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆漿的習慣。 -
7 # 徐徐徐徐來清風
不喝多糖豆漿一般來講是不會胖的
適量喝豆漿很健康 我減肥的時候也在喝豆漿不會胖
單純長期喝豆漿,不會引起發胖,除非你吃油膩的食物或者不運動,豆漿有水分,還有減肥的作用
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8 # 四川聽覺有道助聽器
喝豆漿一般情況下是不會發胖的。一種食物是否發胖,不在於它是否是增肥的食物,而是在於怎麼去吃它,怎麼吃?吃多少?什麼時候吃?和其他食物如何搭配?豆漿的營養成分非常高,易於消化和吸收,建議每人每天喝2杯豆漿,可以降低體內膽固醇並延長壽命。
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9 # 多多小日記
以我的經驗看,適量喝豆漿是不會發胖的,少糖適量喝,我減脂期還每天要喝呢,輔助減脂效果還不錯。五穀豆漿更好,黃豆紅豆黑豆,換著喝,均衡營養。
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10 # 溪玉石8899
適度喝豆漿是不會發胖的,還可以起到輔助性的減肥作用。因為豆漿中纖維素和蛋白質含量高,熱量和脂肪的含量比較低,只要適量飲用,並且把握好飲用時間的話,是不會導致肥胖的。
豆漿含有的異黃酮和大豆配糖體等成分可以有效抑制人體吸收體內的脂質和糖類,相當於發揮燃燒脂肪的效果。
因為大豆含有膳食纖維,這種物質除了能排毒和消脂外,還能吸收水分。當它進入腸胃後,它就會吸水膨脹,一膨脹,胃部的空間就會被佔據,產生飽脹感,減少食慾,擔心喝豆漿會引起發胖的人可以在飯前喝豆漿。
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一般不會。喝豆漿只要你注意正確科學的方式,不但不會長胖,反而有助於減肥。因為豆漿中纖維素和蛋白質含量高,但熱量和脂肪的含量比較低,只要適量飲用,並且把握好飲用時間的話,是不會導致肥胖的。
喝豆漿不發胖還減肥的方法:
1、最好飯前喝豆漿
因為大豆含有膳食纖維,這種物質除了能排毒和消脂外,還能吸收水分。當它進入腸胃後,它就會吸水膨脹,一膨脹,胃部的空間就會被佔據,產生飽脹感,減少你的食慾,也就意味著你無法攝入更多的熱量。
所以,要想減少吸收熱量,喝豆漿最好是在飯前喝。
2、豆漿晚上喝也最好睡前兩小時喝
晚上喝豆漿的話,一般最好在睡前兩小時喝,不然豆漿中的營養成分不能完全被人體吸收,在體內囤積的話,就會容易導致脂肪增多,而且晚上喝豆漿不要加糖,以免增加豆漿熱量,引起肥胖。
3、豆漿減肥不可過量喝
雖然豆漿含有豐富的營養而且又能有效減肥,但這並不代表喝得越多越好。每樣東西,我們都有一個攝入量度。而且,豆漿熱量比較高,喝多了也容易胖的。
對於豆漿來說,我們可在三餐前都喝一杯,每杯250ML左右,一天下來大約是700—800ML就足夠了。
4、豆漿配雜糧一起喝更好
按照營養來說,喝純豆漿就已經好了。不過如果不喜歡純豆漿的口感,你可以往豆漿中新增點蔬果或者雜糧。蔬果的話,建議新增香蕉或者南瓜,喝起來口感不錯。至於雜糧,自然是玉米和燕麥。
而且,新增雜糧的豆漿飲品減肥效果更好。
拓展資料:
喝豆漿減肥的原因:
1、豆漿的高纖維
豆漿屬於高纖維食物,可以增強腸胃蠕動功能,解決便祕問題,使小腹不再凸出。
2、豆漿的利尿性
豆漿屬利尿、出汗食物。而水聚集在體內無法排出,是造成水腫型肥胖的主要凶手。
所以,如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物,不但能減少水腫機會,還能帶走一部分熱量,讓你有吃又有瘦喔。
3、豆漿的不飽和脂肪酸
豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸,能分解體內的膽固醇,促進脂質代謝,使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆,它是減肥的好食品。
4、豆漿的異黃酮
豆漿含有的異黃酮和大豆配糖體等成分可以有效抑制人體吸收體內的脂質和糖類,相當於發揮燃燒脂肪的效果。所以,從我們開始飲用豆漿到吸收消化,豆漿都在發揮著它燃脂功效。