牛油果，又叫鱷梨。兩個名字，一個形容口感，一個形容外貌，無論哪一種聽起來都不是一種好吃或者好看的水果。雖然你可能不喜歡牛油果的味道，但這並不妨礙牛油果在中國越來越受歡迎。這主要是因為牛油果的營養豐富，它是一種少見的果肉富含脂肪的水果，脂肪含量高達14.7%，並且主要是不飽和脂肪酸；牛油果的碳水化合物含量非常低，而且主要是以膳食纖維的形式，糖類的含量還不到1%。此外，牛油果富含多種維生素和礦物質，因此從營養學角度來講，它是一種非常健康的水果。這也就是牛油果為什麼受大家歡迎的重要原因了。

牛油果屬於樟科植物，原產墨西哥和中美洲，後在加利福尼亞州被普遍種植，美國是牛油果最大的消費國。目前，牛油果在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植。中國的部分南方省份如兩廣和海南等地也有種植，但產量似乎太低，因此市面上銷售的牛油果都是國外進口過來。這也就是牛油果的價格居高不下的原因吧。

和香蕉類似，成熟的牛油果無法運輸，所以都是採摘生的果子，儲存在冷庫裡再運輸到銷售地，然後再室溫用乙烯催熟出售。貨架上的牛油果，如果是黑褐色質軟的，就是已經成熟了的，可以馬上食用；如果還是綠色質硬的，則是未成熟的，直接吃的話非常難吃，需要放熟以後才能吃。和香蕉或者蘋果一起存放，可以加速牛油果成熟，不過需要注意的是牛油果一定不能有機械損傷，否則在存放過程中還沒熟就已經先爛掉了。

牛油果除了生吃以外，還是一種百搭的食材，可以做沙拉或者調拌各種食物。對於喜歡這種口感的人來說，牛油果也是一種口味清新的水果，最大的缺點可能就是價格昂貴。

也不是很難吃，關鍵是這玩意有營養，防癌抗癌，大量補充各種維生素，對身體非常的好，營養高，就是價格比較貴。一般生吃有股味道，做成奶昔最好了，慢慢接受這個味道就OK，就像榴蓮一樣，哈哈