首先需要明確的是，致癌是一個機率問題，沒有任何一種物質可以吃了就得癌症，也沒有任何一種飲食可以保證你不得癌症。

類似於抽菸，即使是老菸民，也不一定會得癌症，一個從來不抽菸的人，也說不定會得癌症。

其次，癌症是典型的多因素導致的疾病，影響因素多，且並不是完全清楚。因此即使得癌症，也很難得出結論，是因為吃了什麼。

就好比一個抽菸的人得了肺癌，你不能說就是因為它抽菸，一個不抽菸的人沒有得肺癌，你也不能說就是因為他不抽菸。

在飲食中，確實有一些因素是會增加得癌症的機率的。

比如黃麴黴毒素會增加肝癌的機率，過多的紅肉會增加結直腸癌的機率，嚼檳榔會增加口腔癌的機率，吃燒烤也會增加得癌症的機率。

對於普通消費者而言，需要權衡利弊，做出聰明的選擇。

比如黃麴黴毒素，致癌性明確，應該儘可能避免，因此要從正規渠道購買食品，不要吃黴變的糧食、花生，不要去小作坊買土榨的花生油等等。

對於燒烤食品，顯然不能多吃，但確實好吃啊，因此要適可而止，比如每個月不要超過3次（我自己的大概的控制的量）。

對於紅肉，也是一樣的道理，中國居民膳食指南建議要吃紅肉、禽肉和魚蝦，你只需要增加魚蝦和雞鴨，減少豬牛羊肉就行了。

對於檳榔，它和吸菸一樣，屬於嗜好性的食品，能不吃就不吃，喜歡吃，忍不住的，儘量少吃一點。

總之，食物致癌確實存在，但實際上它對於癌症的貢獻是有限的。

最主要的致癌原因是吸菸、酗酒、肥胖、久坐不動等生活方式的問題。

想要健康，先動起來。

因為網路專家整天說這個不能吃，那個不能吃，這個能致癌，那個能致癌。其實，好多都沒有資料支援。還有，只有吃到一定的量才有可能危害身體。但是，有時候咱們寧信其有吧，畢竟，健康為大。親戚說這個，也是出於好意。聽聽就罷，不必當真。這是生活態度問題，生活處處存在危險，如果整天生活在恐懼中，日子還有何樂趣可言，平常心，平常心。