玫瑰腐乳紅燒肉是一道美味可口的美食。營養價值相當高。這一道美食不僅味道鮮美、而且口感爽嫩、油而不膩、色香味俱全。

食材:五花肉、玫瑰腐乳、醬油、冰糖、雞精、油

做法:

1將冰糖敲碎備用。五花肉泡水、中途去血水兩次。

2鍋中倒入少許油,放入五花肉炒、直到把油逼出來。

3五花肉煎至兩面微焦的壯態、盛出備用。鍋中留油、放入冰糖炒至溶化、直到變成焦糖色。

4五花肉放入鍋中翻炒、加一些醬油、直到五花肉炒至完全上色。

5將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當中、記得腐乳的汁水要多加一些。會有酒香味、特別好吃。

6當腐乳炒到裹滿肉身、加入一碗水、先大火煮十分種、後轉小火煮一小時。

7最後湯快收乾的時候、再開大火收汁、加入雞精、整個肉都裹滿玫瑰色的腐乳。就可以吃了。

豆腐乳紅燒肉的做法

用到的主要材料有：帶皮五花肉適量，王致和紅腐乳4塊或者用廣西紅腐乳都行，冰糖幾塊

一，焯水

把切好的肉塊放入開水中煮一遍，達到去腥去油脂和多餘血水的目的；焯水的時候放一點花椒和4片姜，一點料酒。焯好之後，撈出控幹水備用。

二，煎肉

鍋中放油，陳皮，八角，桂皮炒香，再把煮好的肉塊放進去，煎炒至金黃色盛出，鍋內留點油加入冰糖熬融化，冰糖的用量可以自己調節，喜歡甜的可以放多幾顆。等冰糖融化出現焦香的味道呈現出金黃色，接著放調料，薑片，大蔥段，蒜瓣，炒香片刻，再加入肉塊翻炒，均勻裹上焦糖，翻炒出油。

三，燉肉

取一隻碗，加入生抽，耗油，老抽，腐乳三塊和適量腐乳汁，調和均勻。再加入適量的高湯或者熱水，煮沸後倒進燉鍋中燉煮約四十分鐘到一個小時。燉15分鐘左右，嘗試味道，不夠甜還可以加糖，不夠鹹也可以加鹽，然後可以開啟鍋蓋大火收汁。收完汁水就算完成了。

友情提示：

喜歡吃雞蛋，鵪鶉蛋，豆腐皮，土豆，以及其他食材的都可以放一點來搭配，這樣味道會更好！

1、五花肉一斤，洗乾淨，淖水瀝乾水份。2、倒入五花肉翻炒。3、蒜薑切片放入鍋中，香葉，八角，桂皮和幹辣椒一起爆香。4、倒入料酒，鹽冰糖和生抽，再加入腐乳汁翻炒，然後加入開水沒過肉，大火燒開，改為小火再燉一個小時。

5、燉得差不多了，撿去香料。

6、最後中大火收汁，撒上蔥花，香噴噴的玫瑰紅燒肉就做好了。