甜品裡綠豆沙和紅豆沙可都是並駕齊驅的，為什麼到了包子點心界，就是紅豆一豆獨大，只有綠豆餅還能一戰
雖然沒有多少人炒雞愛吃它，但是也沒有多少人討厭它，紅豆性平和，吃多吃少都沒有大問題。但是綠豆就不行了，綠豆性寒，敗血，是涼性食物，夏天可以消暑，但是吃多了腸胃會不舒服，有一些慢性疾病患者還不能吃綠豆。所以即使綠豆做成綠豆餅，也是用的去掉了綠豆皮的綠豆蓉來做的，因為綠豆皮是綠豆大部分涼性的來源。
除了食物脾性的原因，其實，綠豆鬥不過紅豆，主要還是因為……
熬製餡料的時候都要加糖調味，而在古代，中國最開始使用的是紅糖和黃糖，到了唐代才有白砂糖，到宋代還不是人人用得起白砂糖，吃貨界代表蘇東坡曾作詩感嘆："冰盤薦琥珀，何似糖霜美。"糖霜就是宋代時候的白砂糖了。所以啊，過去誰會拿這麼矜貴的白砂糖來做餡料呢？
古人多用紅糖黃糖熬餡料，當紅糖和綠豆沙混一起，紅配綠，Low！而且最後混合攪拌在一起後，加了紅糖的綠豆餡看起來還是像紅豆餡呀，所以還不如就直接用紅豆做餡了。
而饅頭包子，白白嫩嫩的，一掰開，裡面是綠色的？！
老闆你逗我呢？白包子該配紅豆沙才好看啊！紅白才是好CP！
所以，包子界推崇一顆紅心，不要綠心也是可以理解的。
還有一個人們從食品安全上的考慮是，綠豆不能用鐵鍋燉煮。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道和美觀，而且對人體有害。古代能用上鐵鍋已經是很不錯了，誰也沒空為了熬綠豆專門另外添置一個鍋。
所以這個鍋，只能綠豆來背咯！
而包子點心界的扛把子，只能讓紅豆沙來當咯！
甜品裡綠豆沙和紅豆沙可都是並駕齊驅的，為什麼到了包子點心界，就是紅豆一豆獨大，只有綠豆餅還能一戰
主要還是紅豆脾氣好！雖然沒有多少人炒雞愛吃它，但是也沒有多少人討厭它，紅豆性平和，吃多吃少都沒有大問題。但是綠豆就不行了，綠豆性寒，敗血，是涼性食物，夏天可以消暑，但是吃多了腸胃會不舒服，有一些慢性疾病患者還不能吃綠豆。所以即使綠豆做成綠豆餅，也是用的去掉了綠豆皮的綠豆蓉來做的，因為綠豆皮是綠豆大部分涼性的來源。
除了食物脾性的原因，其實，綠豆鬥不過紅豆，主要還是因為……
紅配綠，不好看！熬製餡料的時候都要加糖調味，而在古代，中國最開始使用的是紅糖和黃糖，到了唐代才有白砂糖，到宋代還不是人人用得起白砂糖，吃貨界代表蘇東坡曾作詩感嘆："冰盤薦琥珀，何似糖霜美。"糖霜就是宋代時候的白砂糖了。所以啊，過去誰會拿這麼矜貴的白砂糖來做餡料呢？
古人多用紅糖黃糖熬餡料，當紅糖和綠豆沙混一起，紅配綠，Low！而且最後混合攪拌在一起後，加了紅糖的綠豆餡看起來還是像紅豆餡呀，所以還不如就直接用紅豆做餡了。
而饅頭包子，白白嫩嫩的，一掰開，裡面是綠色的？！
老闆你逗我呢？白包子該配紅豆沙才好看啊！紅白才是好CP！
所以，包子界推崇一顆紅心，不要綠心也是可以理解的。
食品安全考慮還有一個人們從食品安全上的考慮是，綠豆不能用鐵鍋燉煮。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道和美觀，而且對人體有害。古代能用上鐵鍋已經是很不錯了，誰也沒空為了熬綠豆專門另外添置一個鍋。
所以這個鍋，只能綠豆來背咯！
而包子點心界的扛把子，只能讓紅豆沙來當咯！