愛美之心，人皆有之，尤其是女士們，無論老幼，都在意自己的外表，哪怕是一點點小瑕疵，都樂於掩飾。中年女士們，更捨得下本錢留住青春的尾巴。有美白效果的化妝品舉不勝數，但純天然的美白產品屈指可數。

面板光滑白皙與否，與代謝速度、個人生活習慣、雌激素和體內活性氧的含量有關。因此，凡能延緩細胞衰老、清除活性氧成分、保持雌激素水平的物質，都能起到美白的作用。

銀杏葉含有豐富的黃酮。研究證實，銀杏黃酮對細胞氧化有保護作用，氧化損傷後給予銀杏黃酮治療，能明顯降低過氧化脂質產物的含量。銀杏黃酮類物質能清除氧自由基，在化妝品起抗氧化、抗衰老、抗紫外線、增白和保溼等多種作用。銀杏黃酮還能阻斷氧化損傷所致的神經元變性，其功能與雌激素類似，可作為雌激素受體調節器的一部分，成為更年期後婦女雌激素替代療法的一種選擇。銀杏葉所含的黃酮成分還可以阻礙色素在真皮層內的形成與沉積，達到美白肌膚和防治色素斑塊的作用。目前在多種化妝品中，均檢測到銀杏黃酮的存在。以銀杏提取物為原料，目前已經申請了30多項與美白有關的專利，如美白霜、美白香皂、美白茶、美白按摩膏、美白祛痘霜等。除了黃酮之外，銀杏葉中的鋅、錳、鉬等微量元素，也能清除氧自由基及抑制黑色素的生長。

銀杏果為藥食同源物，種仁中含有營養成分如糖、蛋白質；銀杏葉中的藥用成分如萜內酯有調節血脂、擴張血管、治療心血管疾病的作用。但是銀杏種仁內含有氫氰酸、銀杏酸/酚、苦杏仁苷和致敏蛋白等毒性成分，生吃有中毒風險，必經經過專業處理，去除有毒成分後，方可食用。