青辣椒有一種獨特的鮮味。我以前非常愛吃青椒，最近吃膩了，買了幾個尖椒。就是青辣椒，放點黃豆醬簡單炒炒就非常美味，太好吃了，連續吃了好多天了。虎皮尖椒也一樣，用青辣椒特別提味。分享一下我的做法。

尖椒400克，白糖1勺，鹽1勺，醋1勺，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量

做法。尖椒洗淨，去籽去蒂後切段，瀝乾水分。蔥、蒜、姜切成碎末。

鍋內放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻後撈出瀝油備用。

鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會，放入炸好的尖椒煸炒。

最後加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味後，加少許香油即可出鍋。

因為虎皮尖椒說的就是青辣椒！它出來味好！可以下飯！虎皮青椒其實我喜歡簡單做法：第一步：把青辣椒洗乾淨！切祛籽切兩段備用！有的可以用一整個！

第二步：把肉餡放點花椒水、鹽、醬油、十三香順時針打粘糊！《有的不放肉餡可以去了這步》

第三步：把肉餡放到準備好的青辣椒裡邊！《沒有肉餡可以去了這步》

第四步：鍋中放油把辣椒炸一下！

第五步：準備水澱粉放點鹽、醬油、南德、耗油、料酒攪拌均勻！倒入鍋中！煮一會起鍋！

這是我喜歡的做法！希望這個答案能幫到你！

我做虎皮尖椒喜歡釀餡。而且配料用醬，外焦裡嫩，咬一口，焦皮脆，尖椒青氣味足，辣味爽口，裡面一嘎噠醬肉，可美！

很早以前我吃的虎皮尖椒，沒有餡，就是尖椒穿衣過油，裝盤撒鹽。後來我的爸爸在家做了一次肉餡的，哎呀，一下子吃爽了我。從那以後我們家只做釀餡的虎皮尖椒。尖椒買長相順溜的，青黃皮的，最好是有一定辣度的為好。尖椒洗淨了用勺子把兒，從尖椒把這頭小心把尖椒挖個洞，把裡面的辣椒籽挖出，儘量別弄爛尖椒。弄一點裡脊肉，麵醬，生抽，料酒，胡椒粉，蔥姜沫，拌勻。用勺子把一點點把釀好的餡填進尖椒裡面去。

雞蛋一個，澱粉，麵粉一比一，攪拌成濃糊，拿一個釀好餡的尖椒，裹勻以後，放入八成熱油鍋裡。依次炸好，擺盤，撒一點點食鹽，就可以了。

1首先選直一點的尖椒，色澤要亮。摘掉辣椒 蒂，洗淨控幹水。

2切四釐米左右的段，鍋加寬油，六七成熱下尖椒，表面起泡發軟後撈起控油。

3鍋酒底油下豬肉末，蔥薑蒜末煸炒，加老抽上色，生抽，米醋多一點，白糖多一點，少許鹽，少許的水，下炸好的尖椒，翻炒兩下，澱粉勾薄芡。出鍋

本人做的是酸甜口的，略帶微辣。超級下飯。

老弟如有做菜方面的問題可以隨時問我。

因為好吃啊！一般用的大青椒肉厚味道又不會很辣，不能吃辣的人都能接受。

在我家裡做虎皮青椒其實用的是家鄉比較常見的一種小青椒，這個樣的青椒個頭小，味道很辣，越吃越過癮。

做法如下：

小青椒（也可用一般常見的青椒），薑末蒜末、醋、生抽

小青椒洗，淨瀝乾水分，摘下辣椒楴，

鍋中不要放油，放入小青椒，小火炕至表面變焦糊。

要翻面，讓辣椒每面都炕到。

轉中火，淋入冷油，(青椒就會出現漂亮的虎皮紋)在放入薑末蒜末爆香。

在加入鹽、生抽、醋調味出鍋。

我個人還喜歡放入一點花椒粉，吃起來麻麻辣辣的，超級下飯，尤其是做好的虎皮青椒裡面多放點醬油醃製4個小時更加入味好吃。