紅棗、桂圓、蓮子湯，是一道十分有營養的菜餚。具有補血安神之功效，適於患貧血病的中老年人食用，常食必得良效。

用料:紅棗50克。桂圓50克。蓮子50克。

做法:

紅棗去核，蓮子洗淨稍微泡半小時，不泡也可以。

桂圓剝去外殼，冼淨。

然後加適量清水一起燉煮至全部酥爛，加入冰糖即可。

蓮子桂圓紅棗湯

桂圓富含糖分和多種維生素，具補心益脾、養血安神等功效；

蓮子營養豐富，富含蛋白質、人體所需的鈣等微量元素，具有降低血壓，安神補腦，抗癌的作用。

紅棗具有補中益氣，養血安神的功效。

桂圓蓮子紅棗湯含有較多的葡萄糖以維生素等營養物質，具有滋陰潤肺、養血，安神，健脾養胃以及益智補腦的作用。對於心脾兩虛和氣血雙虧之驚悸，失眠健忘，以及脾虛胃弱所致的消化不以和洩瀉有一定功效的。

特別適合長期用腦的人和經常失眠的朋友以及老年人。

桂圓蓮子紅棗湯：

一、蓮子清洗乾淨，浸泡5個小時以上，紅棗要切開或者去核，桂圓要去殼。

二、砂鍋加入清水，下入蓮子，大火燒開轉小火煮熬。

三、煮到蓮子微微開花，將桂圓肉和紅棗下入鍋中。

四、小火煮15分鐘即可出鍋食用。