合適的，用玉桂燉肉很香。

玉桂的別名“肉桂”，一聽肉桂，你就知道用它來燉肉有多合適了！

可以用來做醬豬肉，醬好的豬肉顏色鮮亮，味道濃厚，口感勁道有嚼勁。非常香！

醬豬肉的做法：

1.選肉，選擇豬腿部的瘦肉（這部位的肉適合燉著吃，而且口感勁道）

2.買來的豬瘦肉，切成大塊，洗淨。涼水下過，去除血沫，撈出洗淨。

3.炒糖色。炒鍋中加入一勺水，2勺白糖，小火慢熬，不停的攪拌糖，呈現焦糖色的時候，加入熱水。把炒好的糖色，倒入高壓鍋中。

4.鍋中，放入豬瘦肉肉，肉桂，小茴香，八角，花椒，香葉，幹辣椒，老抽，甜麵醬，耗油，黃豆醬油，蔥段，薑片。

5.蓋上鍋蓋，上汽壓40分鐘。連湯帶肉倒入盆中，晾涼後，放在冰箱待一個晚上。

6.第二天，切片裝盤

味道濃厚，不亞於牛肉！

大家好，我是馬小月！很高興能回答您的這個問題，玉桂燉瘦肉合適嗎，怎麼做比較好吃？回答這個問題之前讓我們先來了解下玉桂，玉桂估計大多數人都不知道是什麼，但是當提起肉桂或者桂皮大家都一目瞭然了！提起桂皮大家都知道五香粉裡面有這個，燉肉呢也缺不了這個。玉桂最早呢是用作香料燃燒起來有提神醒腦之功效！後來呢也就用作烹飪食材了！下面就我個人經驗跟大家分享下玉桂如何燉肉？

1：取豬瘦肉一塊改刀切小塊備用！

2：鍋中燒水冷水下鍋瘦肉焯出血水，清洗乾淨備用！

3：準備輔料，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，玉桂（少許）適量備用！

4：土豆，白蘿蔔（胡蘿蔔都可以）各一個滾刀切塊備用！

5：起鍋燒油放冰糖炒糖色兒（冰糖炒化冒泡即可）倒入瘦肉來回翻炒上色兒，倒入輔料加醬油，食用鹽（適量）繼續翻炒，最後鍋中添水沒過瘦肉即可。大火燒開加入土豆，白蘿蔔塊轉小火慢燉！

6：瘦肉燉熟後若鍋中湯汁較多，轉大火稍微收汁，鍋中留少許湯汁比較下飯，最後出鍋撒上蔥花即可

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總結：炒糖色要注意觀察冰糖化開後顏色和冒泡情況，提前下肉會甜，推遲下肉會苦（多多練習幾遍就能自學成才，眼過千遍不如手過一遍）！