原料:

1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯糯米粉（標準量杯，一杯=240毫升）、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母 。

做法:

1、糯米粉團和好後， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將糯米粉團放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；

2、輕放面板上, 用拳頭輕輕將糯米粉團攤開成薄面餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片粉團片的就可以了）， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印；

3、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油；

小貼士：

1、糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。

2、各家粉的筋度不同，加最後1/4杯粉的時候要一點點加，最後的粉團應該跟烙餅的粉團差不多軟，如果太稀，可以多加一些粉粉直到粉團不沾手，不沾盆，很光滑。

3、發好粉面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。

4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，粉坯吃油多而且影響漲發；

一杯水溫，2大勺植物油，2又四份之一糯米粉，1小勺鹽2大勺糖，2小勺泡打粉1小勺乾酵母上一發酵後放入油鍋炸。