雞蛋是我們常見的食物，可以烹飪的方法有很多，今天想分享的是做成蒸蛋羹的做飯，同時我居住在沿海城市，我們有到菜叫蛤蜊蒸蛋，好吃又有營養！

食材：雞蛋2個，蛤蜊1斤

配料：薑絲

1、蛤蜊加入少許鹽，靜置兩個小時至泥沙吐出，清洗乾淨

2、鍋內燒水，水開的時候，放入蛤蜊，薑絲，煮至蛤蜊開口，去浮沫撈出，整齊擺放至盤底；

3、雞蛋開啟，打散，加入1.5或2倍量的溫開水（這步非常關鍵，決定蒸蛋的口感），攪拌均勻，倒入蛤蜊盤中，要倒的均勻

5、取出，倒入適量蒸魚豉油，撒上蔥花就可以吃啦

這道菜營養豐富，蛋羹爽滑可口，老少皆宜！

雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中，維生素Ｂ２等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素，主要是保護蛋黃裡的各種成分。”雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失