回覆列表
-
1 # 宿遷小東
-
2 # 歸園田居九蒸九曬
做滷味，看似平平常常的生意，還是有許多事情需要注意的。
1.準備開在哪裡？固定攤位還是流動攤位？周邊的競爭對手有哪些？
2.你的優勢有哪些？口感有沒有高於平均水平？
3.滷味的製作工藝是否已經做到了接近標準化，每一批做出來口感區別不大。
4.經營模式是單純的滷味外賣？還是兼有堂食？有沒有送貨上門的服務？
5.有沒有可以吸引顧客的輔助方法？
6.前期必要進行一些宣傳和活動，以當地人附近的人為主。
7.誠信經營，是一個企業的生存之本。
-
3 # 160048022
第一要食材新鮮，儘量當天的賣完，到了一定時間哪怕是打折都要買出去，不過夜
第二不能缺斤少兩，寧可商家吃虧都不能讓顧客吃虧
第三不能用硝鹽，香精，色素
第四待客要熱情，客戶進店不能一副愛理不理的
-
4 # 寶寶你聽我說
餐飲最關鍵的就是開店位置，滷味這個類目確實是全國各地都不會排斥都可以接受的的一種類目，
通常意義下的滷味店給人的形象就是菜市場有點髒亂差的意思，可以嘗試開一家乾淨明朗類似快餐店的形式，
以往的滷味店都是滷好以後放涼了售賣，不妨可以弄個小鍋現場現滷現撈（只是將滷好的食材再次加熱而已）
放些小盒子，可以讓顧客採取自助夾滷味到盒子裡
滷味店，一般會開在步行街，社群旁，大學附近，菜市場，或者小推車，請開店前先檢視附近人流量以及附近飲食類進店率在做出打算
滷味小店你要學會各種口味的滷味做法。你要備有做三證的想法，健康證，衛生許可證，個體經商許可證。你要備有各種器皿，用來加工滷味的。你要知道原料在什麼地方購買比較便宜。衛生第一，工作服，什麼的可以體現你的店比別人更加規範的就一定要用上。你要做好市場調查。定好價格。定好各種單品。