先解凍多衝幾遍水，起鍋燒開水 放入花甲 花甲開口關火撈出過水沖洗幾遍，千萬不要煮過了否則肉甲分離了就不好看了

1.再教大家幾道烹飪方法，（花甲肉炒雞蛋），（包素三鮮水餃），可以做（三鮮湯）等等……太多了我就不一一介紹了。

汆燙會使花甲自身鮮味留失，一般建議在水中加入少許食鹽，花甲會將泥沙吐出，這是常見做法，適合家庭烹調使用。下圖為甜糯紫薯，適食有益。

冰凍花甲汆水是不能完全去掉沙的。花甲別名蛤蠣，味道鮮美，是一種低熱量，高蛋白，富含多種微量元素的海產品。我是這樣去沙的，大家一起來看一下。如果有好的辦法希望大家能夠拿出來共同分享。首先，把冰凍花甲完全解凍，然後汆水。汆水的花甲殼就張開了，放到接滿水的盆子裡，用手輕輕攪拌然後用流水把花甲漂洗乾淨。這樣洗完的花甲就沒有沙子了，不論是煲粥，煲湯，還是炒制就少了後顧之憂。海鮮儘量以鮮活為主，這樣才可以體現海之鮮味噢！歡迎大家討論。

花甲又叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且營養也比較全面。是一種低熱量、高蛋白、富含多種微量元素的海產品。中醫認為其有滋陰潤燥，利尿消腫、軟堅化痰之功效，一般人群都可食用，脾胃虛寒者不要多吃。其膽固醇的含量較一般貝類低，63mg/100g。

你購買的是包裝的冷凍花甲一般是沒有泥沙的，如果你是購買的活鮮花甲，沒有吃完放進冰箱冷凍起來，泥沙是去不乾淨的《下面方法可以把冷凍的花甲貝殼上面的泥沙去掉，但是不能把肉質裡面的泥沙去掉》。

去除貝殼上面的泥沙方法:找兩個不鏽鋼盆子，一個漏勺。把買來的花甲倒入不鏽鋼盆子裡面翻滾。翻滾幾次之後加水。《透過來回翻滾可以有效的把貝殼表面上的泥沙去掉》水漫過花甲，用漏勺把花甲撈出放在另外一個盆子裡，你會發現原來那個翻滾花甲的不鏽鋼盆子底部有很多泥沙。這樣子來回幾次就可以把貝殼上面的泥沙去除。

把清洗好的花甲放入不鏽鋼盆子裡面加水，水漫過花甲即可，然後撒入海鹽，養幾個小時。讓花甲把肉裡面的泥沙吐出來。

花甲的做法:辣炒，姜蔥，豆腐湯《用內酯豆腐》，花甲炒雞，花甲蒸雞蛋糕。

吃花甲的時候注意:烹飪熟之後的花甲如果沒有張開貝殼基本上都是壞的，貝殼裡面含有泥沙比較多。