我最喜歡吃的一種麵食，叫豆麵剔尖。

說起山西面食，有刀削麵、手擀麵、揪片、抿尖、擦圪蚪、餄餎、拉麵等等，其中有一種麵食只有回到家鄉才能經常吃到，那就是豆麵剔尖。家鄉的豆麵剔尖，豆麵用豌豆磨成粉，如果是別的豆麵，味道大大變樣，而且吃不習慣。豆麵剔尖不僅僅只有豆麵粉，還摻有小麥麵粉，不摻豆麵味太濃，做成的面不好吃。我記得母親還摻有榆皮面粉，否則做成麵條不筋道。榆皮面粉自己做，把榆樹皮曬乾，磨成麵粉，使用時少量摻配。

製作時，先把小麥麵粉豆麵粉混合，比例一般小麥麵粉大於豆麵粉，然後少量摻配榆皮面，添水攪拌，用筷子攪成糊狀，醒一會，鍋裡水開後，用剔尖專用工具，一條一條拔入鍋裡，撈出後加滷。

我們家鄉吃剔尖面，調料能擺一大盤，有韭菜、香菜、鹹菜、西紅柿滷、肉臊子、燴菜、油潑蔥、辣醬、芝麻等，用這些豐盛的調料，拌起的豆麵剔尖，沒吃過的您也會覺得香味可口。

我最喜歡吃的一道菜是雪棉豆沙，記得小時候一去飯店就點這道菜，特別適合老人和孩子吃，可是現在大部分的飯店都不做了，而且這道菜只有我們東北有，我現在想吃都是自己在家做，也特別的方便，可以一次吃個夠

我喜歡吃槐花。對，就是家裡面槐樹上面白色的小花，用來蒸的槐花 。特香！

小時候常常吃，好久沒吃到了。

柞蠶蛹，柞樹養殖，南方桑蠶蛹，口感相差懸殊。蠶蛹高蛋白，延年益壽。質量上品出自扎蘭屯阿榮旗，與氣候水土大有關連，蠶農心地品行也有說道哈

最喜歡老家的涼粉鍋盔，除了味道外還有童年的記憶和家長的記憶。

先說鍋盔。

鍋盔製作時要按季節掌握水溫，將面和成死麵塊，放在桌子上用擀麵棍反覆對摺碾壓。然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水，直至面光色潤，酵面均勻時用溫布蓋住。最後將面塊分成小團，推擀成圓餅，放入碳爐烘烤。過程中需要兩面翻動，直至麵皮微微膨脹，並帶上金黃色澤鍋盔就算完成。

最後劃開鍋盔，加入拌好調料的涼粉就算完成。涼粉鍋盔的價格才幾元一個，賣相無法與那些好看的食物相比，但地道的涼粉鍋盔無疑是好吃的特色小吃。

一道菜可以說是麻辣冷鍋魚了，我們當地很多人都喜歡吃魚也分別有很多種做法，我們四川人吃的都比較重口味些重油重辣。麻辣鮮香，回味無窮。