這個是需要長年累月的品酒才能識別的，不是說別人教你你就馬上會的。

這個不行，有些東西可以教，有些東西卻不能教，剛好這個無法言傳身教。

很簡單的道理，經常喝酒的人，你倒一杯酒給他喝，他一下子就能說出是什麼酒了，你要是給一個幾乎不喝酒的人喝，就算這酒幾百萬一瓶，他也喝不出什麼來，還覺得難喝。

就跟你養一直狗一樣，你養了他3年，然後把他放到一堆同品種的狗裡面，你還說能一眼就認出來你的那隻，而別人就不行了，無論你跟他說再多，他都認不出來。

有些東西真的需要時間的積累才行，想要速成就得看你的天賦，如果你天賦非常好，可能會比別人快一些，只是比別人用的時間少點，這個時間是無法忽略的，而且需要你大量的品酒才行。

總結：這個急不來，需要時間跟你大量品酒的沉澱。

葡萄酒的香氣有很多種，大體可以分成3級，每一級中又有十幾幾十種

一級香氣主要是葡萄酒本身的香氣，像花香草香；

二級主要是發酵中產生的，像酵母的麵包味，橡木桶的香草或者烘培味；

三級主要是陳釀中產生的，像氧化的巧克力味，焦糖味，甚至動物皮毛味；

在品酒時，這些香氣一起撲鼻而來，需要大腦快速分析，作為一個WSET Diploma 在讀者，準覺無遺漏的描述這些香氣也覺得很吃力。

一些心得可以供參考：

使用系統的品酒方法練習，像WSET的SAT系統方法

使用一種練習工具，酒鼻子，經常練習在大腦中儲存香氣的種類，有60種，108種，還有其他很多選擇，可參考一下圖片

另外，分析酒的香氣時，建議暫時關閉其他感官，眼睛閉上，耳朵關上，身體放鬆，集中精力在嗅覺上。熟能生巧，共勉。