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  • 1 # 使用者1062846289535

    主料

    麵粉400g

    輔料酵母適量食用鹼適量

    步驟

    1.麵粉放入盆中,加入適量酵母。

    2.先用水將面拌成大的面穗。

    3.再逐步加水和成光滑的麵糰備用。

    4.將麵糰蓋起來防止外皮乾裂,靜置發酵。

    5.扒開面團有蜂窩狀的時候,發酵即可完成。

    6.將盆中發酵完畢的麵糰加入少許食用鹼放在面板上揉搓乾淨。

    7.將面劑分成84克一個的面劑備用。

    8.將分好的面劑逐個揉淨。

    9.將揉淨的面劑,擀成長條狀。

    10.從底端慢慢向上捲起來。

    11.將卷好的麵糰豎放在面板上。

    12.按壓下去將麵糰摁扁,以利於擀制面餅。

    13.將按扁的面劑擀成餅胚備用。

    14.平底煎鍋燒熱,將餅胚放進去烙之。

    15.蓋上鍋蓋烙餅。

    16.一面定型後,翻面烙另外一面。

    17.兩面烙出黃花的時候,關火。

    18.將烙好的餅胚放入烤箱中,175度烤8-10分鐘。出爐即可食用。

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