說起三月三我還是挺熟悉的，雖然從來沒有參與過，但是畢竟在桂林呆過幾年嘛，一到這個時候他們就放假了，估計也就廣西這邊會放假吧，因為我老家湖北這二十幾年來對於這個還沒什麼印象，還是到了桂林才知道，三月三是壯族人民為了紀念達桂這個英雄人物，三月三唱情歌，阿妹阿哥，划著船在這座山頭用情的唱幾首山歌，相上了女方就會一下，坐到男方的船上去一起欣賞水岸邊的風景，可惜我不會唱不然我真想去吆喝幾聲哈哈哈哈

三月三，記憶當中，在我們老家沒特別意義的風俗美食。

然而，陽春三月，春暖花開，萬物生機盎然，正是吃各種野菜的好時機。像薺菜、蒲公英，野蔥等等，去山澗田野即可信手拈來。下面分享幾道這個時節我們常吃的野菜做法吧。

圖①薺菜肉餛飩，製作方法:把採來的薺菜摘去老葉，洗淨後開水汆熟，瀝水剁細。剁細的豬肉加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、食用油調味後，和薺菜末攪拌均勻成餡，再包成餛飩，煮熟即可享用。味道鮮美。

圖②薺菜豆腐素包。製做方法:鍋中少許油，把如上剁細的薺菜末和豆腐一起拌炒調味後做成餡，再用薄薄的豆腐皮包成素包，然後下熱油鍋快速煎至焦黃即可享用。薺菜味道清香，非常適口。

圖④薺菜煮雞蛋，這個不常吃，但是據說此法有治療眩暈的功效，不少地方有此風俗呢，且吃無妨️

圖⑤野蔥煎餅。把洗淨的野蔥切蔥花，和適量的麵粉，一個雞蛋，少許鹽，再適應的水調拌成比較稠的糊狀，再用平底鍋煎成一個個小餅，煎至兩面焦黃，蔥香撲鼻的野蔥煎餅就做好了