紅燒魚塊

懶人做法，很簡單，而且味道還不錯，也可以根據個人口味做多種變化。魚肉營養豐富，各類人群都適合吃，可以嘗試做做哦！

原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。

做法步驟：



第1步、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。



第2步、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）



第3步、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）



第4步、加料酒去腥，加醬油，和鹽。



第5步、加水，沒過魚塊，開大火煮開，然後轉小火，稍微燉10分鐘，入味。



第6步、期間要關注，鍋內的水還有沒有，待到湯汁不多就轉大火收一下，起鍋。

小貼士：

1.魚塊切的大小要差不多，這樣的魚會入味，還有魚塊沒有魚籽（有些人不喜歡吃魚籽）；2.中間不要一直翻動，魚塊容易散；3.依個人口味還可以加入豆豉或者泡椒。

紅燒魚塊是我最拿手的菜啦，我把自己做紅燒魚塊的方法教給大家

1:紅燒瓦塊魚一般我都是買鰱魚，魚的頭剁掉可以熬湯喝

2:把魚洗乾淨，魚肚裡黑色的東西也要洗乾淨

3:把魚剁成大小均勻的魚塊備用

4:生薑，蔥，花椒切好備用

5:鍋中放油，將切好的魚塊均勻的裹上面粉，待油熱時下鍋炸致微微發黃，可千萬注意火候，不要炸糊了哦！

6:魚炸好後撈出，鍋中留少許油，放入花椒，蔥，生薑，辣椒炒出香味，放入魚塊，加入少許黃酒，醬油，鹽，醋，白糖，最後倒入水燜燒知道水收汁，美味的紅燒魚塊就做成了

配碗白米飯，味道好極啦