歷史因素，十七八世紀的時候，歐洲商船來到中國，福建、廣東地區因為紅茶的新興，正在如火如荼的大量加工製作。

歐洲人將中國紅茶帶入歐洲，與牛奶完美結合，成就了完美的中西合璧~奶茶！

其實奶茶不是歐洲人首創，早在唐代文成公主入藏時期，就已經誕生了中國式奶茶~酥油茶！

由現在的藏人傳統來看，古代藏族地區應該使用的是邊銷茶~黑茶！

所以說調奶茶不僅僅只限於紅茶！

現在已經進入新飲茶時代，相信未來的飲茶方式會百家爭鳴，各顯特色！

個人認為這和紅茶的茶性溫和有關。牛奶有補虛損的作用，但性質微寒，紅茶性溫，且可以促進消化、增進食慾，兩者搭配剛剛好。如果用綠茶的話，與牛奶搭配，兩者皆寒，恐怕會對身體不利。

我最早喝過的奶茶是蒙古的鹹味奶茶，是用牛奶、黑磚茶和鹽做成。黑茶有極佳的養生功效，且遊牧民族多吃牛羊肉，黑茶助消化、解油膩的作用是極強的，飯後喝一碗黑茶做成的奶茶，正好可以消除牛羊肉的油膩，且能幫助消化。

後來流行的奶茶多用紅茶調製，且口味不僅僅侷限為鹹味，而是迎合大眾口味的甜味居多。但無論是紅茶還是黑茶，都有一個共同的特點，都屬於不同程度的發酵茶。新鮮茶葉未經過發酵時，含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼等營養物質，但生茶性味寒涼，且不耐儲存，經過發酵後流傳到草原上，就容易儲存得多；在經過發酵後，生茶的茶質發生了改變，既可以幫助消化、消脂解膩，又可以利尿、除水腫，並有強壯心臟的功能。此外，發酵茶裡含有的黃酮類物質還能夠消除自由基、具有抗酸化的作用。何況高原苦寒，溫和的發酵茶無論從茶性和功效上，都能切合遊牧民族的需要，因此被流傳沿用了下來。

現在流行的奶茶雖非遊牧民族專用，但性味溫和、不挑體質的茶種顯然更適合大眾需求，而且紅茶的香氣高揚，口味醇和，即使沒有喝茶習慣的人，對紅茶調製的奶茶也不會抗拒。此外，紅茶、黑茶相容性顯然高於綠茶、白茶類，個人在喝紅茶、黑茶時喜歡加些菊花、桂花、玫瑰之類的花茶，也可以加陳皮之類的藥材，但綠茶就不可以，這也是紅茶、黑茶做奶茶比其他茶類合適的原因。

1，用紅茶調奶為茶可以去膩化食，軟化血管，降低血脂，防止心血管病，還能阻亞硝胺在人體內合成。

2，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37度和適當酸度下，極易生致癌的亞硝胺，而用紅茶制奶茶的溫度可以有地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消道腫瘤的目的。