知道有魚露這調味料，是在一朋友家（梅州的）。

她家兩口子做的菜都好吃，所以經常去她家蹭飯，也偷學一下廚藝。她們做湯菜喜歡放魚露，說是鮮，好味。

也告訴了我魚露一般用在做湯，蠔油一般炒菜方面。

不過我不喜歡用魚露，用習慣了蠔油炒菜，不過煲湯我隨了放鹽，其它我一般不放的，原汁原味好。

魚露是天然發酵的調味品。富含二十幾種氨基酸，蛋白質含量很高。

烹飪方面，要習慣用。如果用的好，菜會很好吃。因為魚露鹽度比較高，有點腥臭味。

但是魚露很神奇的地方在於它可以平衡眾味。有個獨特的隱味。

魚露國內主要分佈在山東威海，福建福州地區，潮汕地區，再就是廣西防城港地區。

國外主要分佈在泰國，越南，菲利賓，南韓日本。

親，魚露是調味品，不能單吃的！否則不會腥死，也會鹹死

估計不少人還不知道魚露為何物，它其實用小魚小蝦經過醃漬發酵之後，製成的一種“魚醬油”，聞起來有腥臭味，但炒菜時放入會令菜品風味獨特，味道鮮美，屬於嶺南人和閩南人喜的調味品。要說最愛魚露的，當屬潮汕人，他們將魚露與菜脯、鹹菜一起稱為“潮汕三寶”，畢竟它最早也是在潮汕的饒平被髮明的。當地人除了製作海鮮時用醬油，其他菜式基本都會用魚露來點綴了，比如蚵仔煎、撈麵，炒芥蘭，以及炒各種青菜，甚至煮湯也要放。

魚露還可以作為蘸料，閩南人會用老陳醋去腥，小麻油封盤，小米椒調味，生抽來加鹹。還有越南經典美食生春捲，就是蘸著加了檸檬和小米辣的魚露來吃的，

雖然魚露中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，但它也有一個致命的問題——含有亞硝酸胺這種有害物質，它是導致胃癌的罪魁禍首之一，所以壹周君還是建議少吃為妙！

魚露是以前沒有東西吃的時候有人為了好奇買來吃，那家飄出魚露味話腥話臭全在其中，總之給人感覺是很髒的，事實也是，那家吃魚露吃的多也不知道是巧合，那家就多人死於肝癌，所以現在在農村是絕跡有魚露飄出。