溜豬肝做起來很簡單，味道也非常好，和大家一起分享溜豬肝的做法，大家可以相互探討探討

選料：新鮮豬肝 黃瓜 胡蘿蔔 木耳 蔥 姜 蒜 鹽 糖 料酒 生抽 老抽 澱粉

溜肝尖的做法步驟

1，豬肝洗乾淨，切片後把豬肝放入水中浸泡，把肝中的血水泡出，多換幾次水，直到無血水為止；

2，泡豬肝的時候準備配菜，木耳用開水泡發，去根，並切碎，黃瓜，胡蘿蔔切成菱形片狀備用；輔料蒜，姜切碎，蔥切段備用

3，把浸泡好的豬肝空幹水分，放入鹽，料酒，和一大勺澱粉，開始攪拌，攪拌均勻後，醃製5-10分鐘，讓豬肝充分吸收

4，起鍋燒油，多放油，油溫八成時，下豬肝過油炸，迅速炒到變色，再盛出備用；

5，再次起鍋燒油，放入蔥薑蒜木耳炒出香味，下炸好的豬肝，翻炒幾下，再加入黃瓜片胡蘿蔔片，繼續翻炒，加入鹽，生抽，老抽調味，最後勾芡，香噴噴的溜豬肝出鍋嘍！

在配上大米飯能吃兩大碗，趕緊在家試試吧

熘肝尖的做法不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

蔥薑蒜切末，青紅辣椒切片備用

木耳提前放入水中泡發好，黃瓜洗淨後切片備用（也可用洋蔥代替）

將豬肝洗淨後切成薄片放入盆中，盆中倒入清水，少許白醋，泡十五分鐘左右

撈出清洗乾淨，瀝乾水分放入盆中，加入適量食鹽、料酒、澱粉，用手抓勻，醃製二十分鐘

另取一碗，碗中倒入生抽、耗油、料酒、食鹽、澱粉、清水，攪和均勻備用

鍋中倒水，水開後放入豬肝焯一下，豬肝變色後撈出

起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味

炒出香味後放入青紅辣椒片、木耳、黃瓜片，翻炒至斷生

放入焯好的豬肝片，倒入我們事先調製好的醬汁

翻炒均勻，食材炒熟透後淋入少許香油，關火出鍋擺盤即可

好吃的熘肝尖就做好了