冰割威士忌的方法加冰塊是我個人最推薦，也是我自己最常飲用的威士忌的方式。在日本酒吧，冰塊是非常重要的元素，每一家專業的酒吧，Bartender都會把大部分時間花在冰塊的製作上。

其中，最講究的莫過手鑿老冰球了，一開始的凍老冰就很費事兒，店家得保證凍出來的冰塊乾淨透明，並且沒有一個氣泡。常見的方式有開水凍冰，二次煮沸或震動除泡，無論是哪一種，都是極其消耗時間成本的。

製出了沒有氣泡的大冰磚後，還需切割與手工鑿型，這是需要鑿冰師傅日復一日的練習才能達到的技術，然而這樣的大費周章也不只是為了保證冰球的顏值，沒有氣泡的手鑿冰球化水較慢，也不會產生冰裂，可以在降溫之餘，最大程度的降低對威士忌風味的影響。

我最喜歡的日本酒保鈴木隆行有一段話：「在大自然裡，河床裡的石頭會因為水流常年年的沖刷而變成圓形，在杯中的冰球不只是單純的降低溫度和稀釋酒精度而已，它也代表著流逝的光陰。」

這一段話既解釋了冰球在威士忌的作用，也詮釋了飲用之外的人生詩意，太適合背下來出去裝逼用了。

雖然在國內很多專業酒吧也可以做到手鑿老冰球，但更多的調酒酒吧和KTV依然是機器製冰，這種情況就不能體驗威士忌風味了嗎？當然不是，2-4塊機器冰加威士忌，適當的降溫和稀釋酒精，依然是專業的飲用方式。