這是一個萬能涼拌汁的方子，我是蘸越南米紙卷吃的，平時涼拌菜也可以。

米紙卷的教程網上很多，我就不寫了。

我的菜譜一般用家裡常用的中式瓷勺和調料盒裡自帶的那種小調料勺計量用量。

1湯匙=10ml

1調料勺=3g

用料

生抽 2湯匙（20ml）

陳醋（或白醋） 1湯匙（10ml）

香油 1/2湯匙（5ml）

大蒜末 1瓣

薑末 1刀尖

白糖 多半茶勺（2g）

白芝麻（可選） 幾粒

小米辣（可選） 1個

把上面的料混合起來，就得到超級美味又快手而且還特別減肥的醬汁！

涼拌各種菜，做蘸汁，都可以！

材料：蒜茸2湯匙（30g）、香菜碎1茶匙（5g）、大蔥花1茶匙（5g）、熟芝麻2茶匙（10g）、鹽1/2茶匙（3g）、花椒油1茶匙（5ml）、香油1湯匙（15ml）、水1湯匙（15ml）

材料：米紙 6塊,蝦仁 12只,沙律菜 6片,青瓜絲 適量,紅蘿蔔絲 適量,芫荽 6段,薄荷葉 適量,蒜頭 2粒,辣椒 適量,泰式雞醬 適量,青檸 適量,魚露 適量,糖 適量

做法：

大蝦煮熟去殼， 沙律菜、芫荽及薄荷葉清洗乾淨備用，青瓜及紅蘿蔔切絲備用；蒜頭切碎，將所有醬料拌勻至糖完全溶化備用 米紙用掃塗上食用水至軟化 順次序鋪上沙律菜、青瓜絲、紅蘿蔔絲、芫荽及數片薄荷葉 左右兩邊向內反收口， 用點力包實後向上卷一圈，鋪上蝦仁，米紙繼續向上卷至完成，斜切成2件，配上醬汁

越南米紙卷醬料：

甜辣醬……40g

生抽……15g

醋……10g

紅冰糖……10g

麻油……10g

芝麻……10g

將以上食材攪拌均勻，最後愛吃辣的人切點小米椒放入即可

越南米卷：

熱量22.4kcal。

脂肪0.99g，百分比4.0%。

碳水化合物16.57g，百分比66.7%。

蛋白質7.3g，百分比29.4%。

花生醬(最好是柔滑型的)2茶匙，海鮮醬2茶匙，白醋過青檸汁1/2茶匙，大蒜(剁碎)1瓣，幹辣椒碎(新鮮紅辣椒或者辣椒醬也可以)一小撮 ，牛奶或水 1/3杯， 把花生蘸醬的醬料混合在一起，用微波爐加熱30秒，攪拌混合光滑。