泡沫紅茶既能保有茶的美味，又能營造出多層次新鮮口感，喝起來滋味醇美香甜、口感絕佳，深受飲茶人的喜愛。泡沫紅茶最早產自臺灣，當地從十幾年前就開始有泡沫紅茶店出規，現在的街上則是四處可見泡沫紅茶店，販售的飲料種類更是高達400種以上。

　泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，新增糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然後和冰塊一起搖勻，創造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。泡沫茶選用的茶葉大多是紅茶、花茶、烏龍茶等經過發酵的茶葉，飲用時把它倒進透明的玻璃杯內，看起來更加清涼可口。

　調製泡沫紅茶時，首先必須先煮出濃度偏高的茶湯，另外還要知道各種材料的特色，加起組合之後搖晃均勻，等泡沫出現之後，就成了一杯美味的泡沫紅茶了。具體的製作步驟如下：

　1、將兩袋茶包以150CC熱水沖泡5分鐘，浸出濃濃的茶湯，熱能增加茶葉量，就可以省去更多時間。

　2、在調酒杯內放入1/2—1/3的冰塊。

　3、在調酒杯內依序加入兩湯匙的可可粉和蜂蜜。此時一定要按照順序新增材料，如果順序相反．搖出來的飲料味道將會走味。

　4、依個人口味加入調味品到被晾至常溫的茶湯中。

　5、蓋上蓋子迅速搖動，搖晃30次左右就會出現泡沫。

　6、在玻璃杯內裝入珍珠粉圓。

　7、將調製好的飲料倒入杯內，小心地讓泡沫浮在表面，最後再放一根粗吸管就大功告成了