這裡給你介紹幾種豆角和肉的吃法

1 豆角肉燜面

2 楣豆炒肉絲

這道菜地道的很呢，當下季節，取寬楣豆一把，切成細絲，肉切絲，備用。熱鍋下蔥薑蒜幹辣椒爆香，下肉絲炒熟，下豆角絲，翻炒。兩分鐘出鍋。

問題:豆角和肉怎麼炒？

豆角和肉搭配的菜很多，其味可鹹鮮，可香辣，可百味。豆角炒肉的做法簡單，比較容易學會。我最喜歡的二道豆角炒肉是《肉末炒豆角》，《豆角炒肉片》

《肉末炒豆角》

準備食材:

前夾肉，豆角，蒜，姜，郫縣豆瓣醬，五香粉，胡椒粉，生抽，澱粉，雞精，鹽，食用油。

做法:

1、取適量前夾肉略微帶肥的部分，洗淨，切肉末。2、在肉末中放去生抽，五香粉，胡椒粉，雞精抓勻，少許清水，加入澱粉少許抓勻。3、豆角去掉結巴，洗淨，切小粒，放少許鹽抓一抓。4、蒜切末。姜切末。5、鍋中加入適量食用油，油多放一些，放入蒜末，薑末，郫縣豆瓣醬炒香，下肉末炒至變色。6、加入豆角粒煸炒，炒熟哈！油不夠就加少許清水燜一下。7、豆角粒熟了以後加入生抽，鹽，雞精炒均勻，出鍋裝盤即可！(由於多次加生抽和鹽，所以注意鹽味的用量哈！)《豆角炒肉片》

準備食材:

豆角，瘦肉，蒜，乾紅辣椒，花椒顆粒，醬油，鹽，雞精，澱粉，食用油。

1、豆角去掉結巴，摘段，洗淨。2、鍋中加入適量清水，放入豆角段煮熟，撈出，瀝乾水分。3、瘦肉洗淨，切片，放入少許鹽抓勻，加點水，放入澱粉抓勻。4、蒜切片。乾紅辣椒剪一下。5、鍋中加入適量食用油，油熱，下肉片炒至變色，出鍋備用。6、鍋中放適量食用油，放入乾紅辣椒，花椒顆粒，蒜片熗鍋。7、下煮好的豆角段炒均勻，下肉片炒均勻。8、加入醬油，鹽，雞精炒均勻。出鍋裝盤即可！(有醬油所以放鹽要注意把握，別太鹹了！)

第一步炒肉，要選稍微肥點兒的五花肉片最好，鍋熱放適量油加入肉片先小火煎一會，待肥肉中的油差不多都煎出來了再加入蔥花、薑片、八角、花椒粉爆香，加入生抽翻炒後加入豆角段（選東北油豆最好）炒至豆角變成深綠色後加入適量水沒過豆角，加適量鹽，燉半小時左右至留少部分湯汁，最後加點味精翻勻出鍋。此種做法很入味。

豆角和肉怎麼炒才入味？

分享點經驗，肉一定要五花肉，加油略炒肉後，加蔥花八角翻炒出味，加入豆角，加適量的鹽，加水，水不要太多，不漫過豆角為準，蓋鍋，一定急火，待水似有還無時即好，這時，色、香、味、熟爛程度剛好。