清洗乾淨，蔥薑蒜料酒鹽醃製半小時，下油鍋榨汁金黃色，最後再根據自己的口味加入調料，哇哦！隔壁的小孩都饞哭了

把蟬鳴吃進肚裡

小時候一到夏天最討厭的除了炎熱就是蟬鳴了，把人弄得心煩意亂極了。

春末夏初，當炸至金黃色的肥美蟬蛹泛著誘人的香味端上桌的時候總感覺今年一夏不會再有蟬鳴了，對夏日的憂心也隨即一掃而光。

生炸的蠶蛹在油鍋裡噼裡啪啦爆開，油花四濺，小時候總覺得炸蠶蛹是一件極度危險的事情，但總歸美食的誘惑大於這點危險。直至很多年後才知道其實把蟬蛹焯一道水，炸的時候蟬蛹是不會爆的。

其實蟬蛹和蜂蛹都是高蛋白的食物，對兒時的我們來說沒什麼區別，香酥是置於腦海最深的記憶了！

小時候金蟬還是蠻多的，都能看得到。

金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

炸金蟬的做法

把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭裡的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。（因為罐頭裝的非常鹹)

從清水中撈出，把它放旁邊晾乾

鍋裡放油，油熱時放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。

吃的時候撒些熟的白芝麻，

簡單美味的炸金蟬就做好了。

吃金蟬需要注意的是:

金蟬屬於高蛋白食物，很容易腐敗變質，生的知了猴不可常溫儲存，冰箱中存放時間也不能太久，並且變質的知了猴不可食用，以免出現食物中毒。

金蟬中有一種紅的，具有毒性，因此，在捕捉時需仔細辨別，以免誤食引起中毒。

金蟬只可嚐鮮不可多吃，休眠時期處於土壤的淺層，很容易吸收殘留農藥和重金屬，也很容很容易被菌類和寄生蟲感染，要少吃，以免出現感染或中毒現象。

好吃，太香了，既有營養也很美味。

每年夏天，晚上只要有時間，哥哥就帶著我出門了，拿著瓶子或袋子去到樹林裡摸爬爬(天津叫逮知了猴)，知了猴從地裡爬出來，爬到樹上，一晚上的時間，知了猴就褪去了外皮就變成了蟬。其實知了猴是害蟲，它吸樹跟的水分活著，變成蟬吸樹葉的水分，吃它就是為民除害，所以晚上八點左右，樹幹上爬了很多知了猴，抓一晚上，能抓很多，洗洗，用油一炸，不但好吃還有營養。