麥芽為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、溼度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低溫乾燥。

【性狀】 本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和鬚根，幼芽長披針狀條形，長約5mm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味微甘。

【處方名】 炒麥芽 焦麥芽 生麥芽 麥芽

【功能與主治】 消食和中，回乳。常用於： ①食積不化， 消化不良，脘悶納呆等證; ②婦女斷乳或乳汁鬱積所致的乳 房脹痛等證。

【用法與用量】 內服： 入煎劑10～15g;大劑量30～120 g。

【新用途】

一、內科

1. 病毒性肝炎： 取大麥低溫發芽的幼根(長約05cm)， 乾燥後磨粉製成糖漿，每次10ml (內含麥芽根粉15g)，每 日3次，飯後服。30日為1療程。

2. 膽固醇增高症： 麥芽、山楂，經提煉濃縮成水溶性 顆粒。每日服2次，每次1包 (含生藥30g)，溫開水沖服， 2周為1療程。

3. 氯氮平所致流涎症： 炒麥芽60～120g 生石膏30～ 60g，水煎服，每日1劑。

三、婦科

1. 乳腺增生症： 麥芽50g，山楂、五味子各15g，水煎 服，每日1劑，10日為1療程。

麥芽30～60g，山楂、夏枯草各20g，雞血藤、生牡蠣、 鱉甲、赤芍、丹參各15g，陳皮、通草各10g。水煎服，每 日1劑。服後用藥渣敷患處。

2. 溢乳症： 生麥芽100～200g，文火煎湯分3～4次服， 或用脈安沖劑，每包含生麥芽和山楂各16g，每次2包，每 日3次。

三、面板病

淺部真菌感染： 生麥芽40g，加入75%乙醇，室溫浸泡 1周，或密閉於70～80℃溫水浴中浸泡3～4日，取上液過濾 得橙黃色澄明液體備用。每日2次 (早晚各1次)，患部外 塗，4周為1療程。

【不良反應與注意事項】

哺乳期不宜用。