(1)選種。在2月下旬或3月上旬把姜種取出來。先拿到太陽下晒5～6個小時，然後選擇比較肥壯，已有細細芽尖露出來的種姜。種姜芽尖要多，用手觸控要有像鋸齒掛手的感覺。剔除爛蔸和爛莖的病蟲害姜。

(2)催芽。生薑經過晒、選後進行催芽。方法是：在室內兩邊各打兩根柱子，用條木紮成堅實的像火炕一樣，寬度根據催芽種姜多少而定，但支架必須比地面高2～2.5米。下面加溫的火不能太大，一般以出煙不出明火為好，以免對姜造成損傷。

(3)栽培管理。種姜在經過一段時間的加溫催芽處理後芽尖會很快長大，到4月後，把種姜取下來，選擇大而圓的芽頭，把塊莖用手掰開，一塊塊莖只留頂端健壯的一個芽尖。如果頂端沒有芽尖，側芽也可，但其餘的必須全部剝去。如果出芽率好，一般每100公斤種姜可分2000棵左右，栽培種姜要選擇稍有傾斜的山坡地，土質要比較良好，如果在平原地栽培，必須排灌都很方便。栽培時，先把地整好，備足農家有機肥，所用的過磷酸鈣和複合肥要在前兩天用人糞尿與草木灰一起堆漚發酵，然後以行溝方式栽培。一般株距30釐米，行距25釐米。栽培時，要先把塊莖放穩，芽頭緊貼土面，不能上翹，然後用手抓一把各種肥料漚制的草木灰丟在芽頭的旁邊，再用有機肥蓋住，這樣一行行地種下去。基肥一定要施足，開挖的行溝必須達到30釐米深。

(4)田間管理：

①水分管理：生薑比較喜溼潤，忌積水。

②施肥：在苗高13～17釐米開始追肥，以後每隔20天左右追肥一次，常規在立秋至處署間施最後一次，共施3～4次，畝用人畜糞1000公斤左右，多施鉀肥，少施氮肥，尿素10公斤，磷酸二氫鉀5～10公斤。

(5)病蟲害防治工作：主要抓土蠶、螻蛄、姜瘟病的防治。防治姜瘟病要點：科學施肥，增加磷、鉀肥用量，在3、4、5月份用77%可殺得可溼性粉劑600倍和5%井崗黴素水劑200倍液或70%甲基託布津可溼性粉劑800倍液灌窩1～2次進行預防，防止傳染。

以上都沒有什麼問題，本地適合大面積種植生薑，那就要看你種植生薑的都技術了。做什麼東西都是要技術。沒有技術，種植的生薑漲勢不樂觀，那倒收穫時收穫的生薑肯定沒有別人種植東西生薑好，要麼就是小，賣相差，那是要虧本的。

生薑是日常生活中必不可少的配菜品種，生薑性“溫”解“魚蟹毒”所以人們每次做魚做肉的時候都會放生薑片。

種植生薑具備的條件如下:

1、精選姜種具有1～2棵壯芽，無病害的老薑作種姜，播種前期工作須要用稻草覆蓋進行保溫催芽，保持溼潤、溫度控制在20～25℃當姜芽長到1釐米時就可以播種。

2、選地姜需要疏鬆肥沃的土壤，忌潮溼和積水，要深翻土壤以利根系生長，挖溝排水溝。

3、灌溉條件好，氣溫高，播種的實行要注意，行距35～40釐米，株距26～30釐米，用30斤尿壤素、40斤複合肥作種肥，將肥料放入溝內與土壤混合均勻。

4、播種前1小時左右澆底水溼潤土壤，把姜塊平方在溝內嫩芽方向保持一致，並用手輕輕按入泥中，覆蓋溼潤細土5釐米左右。

5、生薑管理，灌水與排水，生薑喜歡溼潤怕乾旱，在生薑出姜苗60%～70%時開始，澆水第一次水，每隔2～3天澆一次水，澆水最佳時間為早上7～8點之間或者下午5～6點之間，連續下雨天須要及時排水，保持姜溝無積水。

5、除草生薑為淺根性植物，不宜深耕，澆水中耕1～2次，起到鬆土壤的作用提高地溼和除草的作用。

6、採收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場。一般在8月初即開始採收。早採的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為醃泡菜或製作糟辣椒調料，食味鮮美，極受市場歡迎，經濟效益好但是產量較低。

7、老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。但採收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再8挖取姜塊，儘量減少損傷。

種植時間生薑種植的時間由溫度來決定，在湖南、武漢等地生薑的一般是在每年的四五月份開始種植，而在中國的西北、西南的河谷地帶一般在三月份就已經開始播種了。最適宜生薑生長的溫度是在二十五到三十度左右，最低溫度不能低於十五度，所以你可以根據你所處的區域按照溫度的變化來確定種植的時間。

種植方法1、選地、選種生薑可以說是對水分敏感，一般情況下它的抗旱能力不行同時抗澇能力也不行，所以我們選地的時候儘量選擇滲透能力較強的沙質土壤，同時也需要靠近水源，這樣到時也方便灌溉和排水。至於生薑的選種就是選擇健康的、塊莖比較壯並且色澤比較好的姜塊，並且要仔細觀察姜芽是否有生機，沒有出現枯萎的狀態即可。

2、播種、密度播種的時候可以將姜塊放在藥劑中浸泡十來分鐘，然後用沙子拌一下，放在一個較小的空間裡然後用塑料薄膜密封起來，一般五天之後就可以進行播種了。在播種的時候按照每株間隔三十釐米，每行間隔四十釐米的距離進行播種，然後儘量就是將發芽的那一面朝上，這樣一排一排的擺過去，擺好之後蓋上一層薄土，最後在上面鋪上一層稻草即可。

3、基肥、追肥在栽種的之後一定施足基肥，一般一畝平均需要有機腐肥三千千克，另外還需加三十千克的鉀肥進行輔助。第一次施肥是在姜苗有二十五釐米高的時候，在農村可以使用糞便兌水進行澆灌，或者是用二十千克的尿素兌水進行噴灑。等到快進入秋天的時候，也就是九月初進行第二次施肥，這次主要是為了讓塊莖壯大，所以主要施複合肥還有鉀肥，肥料用量分別是四十五千克和三十千克。最後一次施肥是在塊莖稍微長到三個大拇指大的時候，也就是第二次施肥後一個月，此次施肥的種類與第二次一樣，只不過用量減半。

生薑作為一種經濟作物，它具有健脾胃，祛溼氣以及祛寒的功效，所以極受到人們的喜歡。而生薑對氣候以及土壤的要求並不高。可是生薑的種植它不需要太多的人為管理，所以種植比較的方便。那種植生薑需要滿足哪些的環境條件呢？首先是溫度，生薑較喜歡溫暖溼潤氣候。在平均氣溫為14~30℃的條件下，生薑均能生長。16℃以上可以萌芽，最適催芽溫度為22~25℃。播種溫度必須保證地溫穩定在15℃以上。播種後植株莖葉生長最適溫度為25~28℃。超過30℃,再遇乾旱，葉片易脫落，影響植株旺盛生長期的生長。根莖膨大所需溫度，白天為25℃,夜間為17~18℃。11℃以下，植株生長停止，遇霜莖葉枯死。在生薑不同的生長期，地溫的適宜範圍也不同。地溫在18~20℃,最適宜根系的生長；17~24℃,最適宜生薑塊莖的迅速生長。姜採收後，貯藏期的適溫為13~15℃,過低易受凍害，過高易發生病害。（生薑種植需要什麼條件）

在土壤水分供應充足時，生薑可適應較強的光照，表現出喜光耐陰的特點。但由於生產中水分供應不及時，生薑長期處在不同程度的乾旱脅迫條件下，使生薑葉片的光能利用率大為降低。因此，生產上多進行遮蔭栽培。據王紹輝（生薑）：光照強弱對生薑生長和產量有明顯的影響，其主莖高度以遮光80%處理最高，其順序為遮光80%＞遮光60%＞遮光20%＞不遮光。在整個生育期，遮光80%處理始終佔優勢，而裸露栽培的植株高度，在整個生育期內，都表現最矮，生長勢弱，其原因可能是強光照抑制了植株的生長。強光照對生薑植株的抑制作用，不僅表現在株高上，還表現在分枝數、葉面積和產量上。遮光60%處理，其單株分枝數為13.8個，而裸露栽培的生薑僅具8.8個分枝，兩者相比，前者比對照分枝數增加了56.8%。前者單株葉面積比後者大1倍以上。葉片中的葉綠素含量，遮光60%＞遮光80%＞遮光20%＞不遮光處理。由於強光的抑制作用，致使植株生長不良，導致減產。據測產，遮光60%處理，每667米2產鮮姜2581千克，而對照每667米2產量只有1239.5千克，僅為前者的一半。生薑雖然具有一定的耐陰能力，但對其生長來說，並不是光照越弱越好。在大田生產中，若遇連陰多雨或遮光過度，光照不足，亦對姜苗生長不利。如遮光80%處理，植株雖然較高，但地上莖高而細弱，有徒長表現而不夠健壯，同時，葉片很薄，葉綠素含量較少，每667米2只產鮮姜1610千克，略高於對照。

根據生薑生產的實踐經驗，栽培生薑以保持中上等強度的光照條件較為適宜。在溫度及其他各種生態條件均較適宜的情況下，光照強度保持40000～50000勒克斯，對生薑單葉光合作用較為有利，但對大面積姜田來說，尤其在較密植的情況下，群體所要求的光照強度，要比單葉或單株高得多，所以為了使群體中、下層也能得到較好的光照，還是以保持中上等光照強度，對生薑群體生長更為有利。當光照強度達65000勒克斯時，尚未達到群體光飽和區。據此分析，自然光照強度在60000～70000勒克斯範圍，可能較為適宜。不論華北或江南，在生薑生長季節，其自然光照狀況，基本上都能滿足生薑生長的要求。

一，

在bai土壤水du分供應充足時，生薑可適應較強的光照，zhi表現出dao喜光耐陰的特點。但由於生產中水分供應不及時，生薑長期處在不同程度的乾旱脅迫條件下，使生薑葉片的光能利用率大為降低。因此，生產上多進行遮蔭栽培。據王紹輝（1996）試驗，光照強弱對生薑生長和產量有明顯的影響，其主莖高度以遮光80%處理最高，其順序為遮光80%＞遮光60%＞遮光20%＞不遮光。在整個生育期，遮光80%處理始終佔優勢，而裸露栽培的植株高度，在整個生育期內，都表現最矮，生長勢弱，其原因可能是強光照抑制了植株的生長。強光照對生薑植株的抑制作用，不僅表現在株高上，還表現在分枝數、葉面積和產量上。遮光60%處理，其單株分枝數為13.8個，而裸露栽培的生薑僅具8.8個分枝，兩者相比，前者比對照分枝數增加了56.8%。前者單株葉面積比後者大1倍以上。葉片中的葉綠素含量，遮光60%＞遮光80%＞遮光20%＞不遮光處理。由於強光的抑制作用，致使植株生長不良，導致減產。據測產，遮光60%處理，每667米2產鮮姜2581千克，而對照每667米2產量只有1239.5千克，僅為前者的一半。

生薑雖然具有一定的耐陰能力，但對其生長來說，並不是光照越弱越好。在大田生產中，若遇連陰多雨或遮光過度，光照不足，亦對姜苗生長不利。如遮光80%處理，植株雖然較高，但地上莖高而細弱，有徒長表現而不夠健壯，同時，葉片很薄，葉綠素含量較少，每667米2只產鮮姜1610千克，略高於對照。

根據生薑生產的實踐經驗，栽培生薑以保持中上等強度的光照條件較為適宜。在溫度及其他各種生態條件均較適宜的情況下，光照強度保持40000～50000勒克斯，對生薑單葉光合作用較為有利，但對大面積姜田來說，尤其在較密植的情況下，群體所要求的光照強度，要比單葉或單株高得多，所以為了使群體中、下層也能得到較好的光照，還是以保持中上等光照強度，對生薑群體生長更為有利。當光照強度達65000勒克斯時，尚未達到群體光飽和區。據此分析，自然光照強度在60000～70000勒克斯範圍，可能較為適宜。不論華北或江南，在生薑生長季節，其自然光照狀況，基本上都能滿足生薑生長的要求。

關於日照長短對生薑生長的影響，李曙軒（1964）研究認為（表3），不同的日照長度，對生薑地上莖葉及地下根莖的生長，均有一定的影響。試驗於9月15日和11月5日2次取樣測定，其結果表現基本一致，即地上莖葉的鮮重及乾重，均以自然光照條件下較重，而長日照及短日照處理均較輕。光周期對根莖生長的影響，與地上部相似，也是以自然光照條件下的生長較快。這一試驗結果表明，生薑根莖的形成，對日照長短的要求不很嚴格，不一定要求短日照的環境，即不論在長日照、短日照或自然光照條件下，都可以形成根莖，但在自然光照條件下栽培，根莖生長最好。每天光照8小時的處理，由於縮短了光合作用時間，因而影響了莖葉和根莖的生長。

表3 光周期對生薑生長的影響

二，

1、溫度：姜原產bai於中國熱帶及東印度，性喜溫du暖，根莖（姜塊）生長zhi需要較高的溫度。在16～18℃以上才能發芽，在20～27℃時姜塊發育迅速，月均溫為24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長，達40℃時發芽仍無妨礙。但低於10℃以下，姜塊容易腐爛。

　　2、光照：姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈Sunny的照射。

　　3、水份：姜的根系不發達，耐旱抗澇效能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過幹或過溼對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。

　　4、土壤營養：姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮溼的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

三，

(1)選種。在2月下旬或bai3月上旬把姜種取du出來。先拿到太陽下晒5～zhi6個小時，然後選擇比較肥壯，已有細細芽dao尖露出來的種姜。種姜芽尖要多，用手觸控要有像鋸齒掛手的感覺。剔除爛蔸和爛莖的病蟲害姜。

(2)催芽。生薑經過晒、選後進行催芽。方法是：在室內兩邊各打兩根柱子，用條木紮成堅實的像火炕一樣，寬度根據催芽種姜多少而定，但支架必須比地面高2～2.5米。下面加溫的火不能太大，一般以出煙不出明火為好，以免對姜造成損傷。

(3)栽培管理。種姜在經過一段時間的加溫催芽處理後芽尖會很快長大，到4月後，把種姜取下來，選擇大而圓的芽頭，把塊莖用手掰開，一塊塊莖只留頂端健壯的一個芽尖。如果頂端沒有芽尖，側芽也可，但其餘的必須全部剝去。如果出芽率好，一般每100公斤種姜可分2000棵左右，栽培種姜要選擇稍有傾斜的山坡地，土質要比較良好，如果在平原地栽培，必須排灌都很方便。栽培時，先把地整好，備足農家有機肥，所用的過磷酸鈣和複合肥要在前兩天用人糞尿與草木灰一起堆漚發酵，然後以行溝方式栽培。一般株距30釐米，行距25釐米。栽培時，要先把塊莖放穩，芽頭緊貼土面，不能上翹，然後用手抓一把各種肥料漚制的草木灰丟在芽頭的旁邊，再用有機肥蓋住，這樣一行行地種下去。基肥一定要施足，開挖的行溝必須達到30釐米深。

(4)田間管理：

①水分管理：生薑比較喜溼潤，忌積水。

②施肥：在苗高13～17釐米開始追肥，以後每隔20天左右追肥一次，常規在立秋至處署間施最後一次，共施3～4次，畝用人畜糞1000公斤左右，多施鉀肥，少施氮肥，尿素10公斤，磷酸二氫鉀5～10公斤。

(5)病蟲害防治工作：主要抓土蠶、螻蛄、姜瘟病的防治。防治姜瘟病要點：科學施肥，增加磷、鉀肥用量，在3、4、5月份用77%可殺得可溼性粉劑600倍和5%井崗黴素水劑200倍液或70%甲基託布津可溼性粉劑800倍液灌窩1～2次進行預防，防止傳染。

生薑是在生活中不可缺少的一種調料，除了在做菜時不可缺少以外，也是一味中藥。生薑喜歡溫暖溼潤的環境，溫度太低生薑便不會生長，一般在四五月份便可以種植。

1、選地整地

在種植生薑的時候，我們應該選用排灌條件好、疏鬆肥沃的壤土或沙壤土，pH值以5-7最為適宜。生薑不適合連作，也不能用種過芋頭、紅薯、茄子、菸葉、馬鈴薯等易引起病害的地來栽培生薑，但可以與水稻、十字花科、豆科等蔬菜作物實行3-4年的輪作。前茬作物收穫後，需要深翻、晒垡，耕翻的深度要達到25-30釐米，並耙實、耙透、耙細，以便使土壤達到無明暗坷垃，上松下實，並形成疏鬆有利根系生長的種植環境，做到土平如鏡、土細如面。由於大姜既怕旱又怕澇，所以整地時要做好地塊的排灌系統。

2、選好種姜及種姜處理

我們應該選擇無病蟲害、色澤金黃、肥大飽滿、不乾裂、無機械損傷、高產優質、抗病蟲、抗逆性強、未受凍、健康的、有1-2個壯芽的白水小黃姜作為種姜使用。在正式播種之前，需要晒種2-3天，以減少水分，並殺死病菌。隨後利用甲基託布津800倍液或福爾馬林1000倍液浸種10-15分鐘，撈出涼幹，以便於種植時進行運輸。當然，嚴禁從病姜地區引種，以防止病菌傳入，從而降低生薑的產量與品質。

3、肥水管理

生薑是一種喜歡溼潤的植物，怕澇，不耐旱，農民在種植生薑調節水分的時候相對來說精細一些，根據天氣情況，進行合理的排灌，對於一些降雨量多的地方，則要注意排水，一般情況下只需要澆水4次並且施肥同時進行，在出苗的時候，澆一次水，齊苗之後再澆一次生長期澆一次水，最後一次澆水就是在儘快膨大期。注意在收割前10天不要澆水，避免生薑水分過大不易貯存。

在生薑的將苗長到25公分可進行第一次追肥，可將尿素兌水後噴灑。在九月初生薑塊根發育時第二次追肥，此時追肥主要以複合肥加鉀肥為主，此時追肥主要是為了使生薑塊根迅速膨大。最後一次追肥是在第二次追肥後的一個月，和第二次施肥的肥料一樣，只不過要減半，也是為了使生薑塊根更好的發育。

4、病蟲害

生薑的病蟲害為腐爛病、斑點病和姜螟、姜蛆，這些病蟲害都會影響到生薑的生長和產量。每年的夏季都是病蟲害的高發時期，在發現病株時，要將病株以及周邊土壤及時清除並在土壤上撒上生石灰防止病菌蔓延，並及時噴藥。

5、病蟲害防治

生薑的害蟲主要有姜螟和姜蛆，姜螟的防治方法：姜螟主要危害幼苗期的生薑，當發現姜苗被蟲咬斷時，將生薑咬斷的部位剝開就可以找到姜螟，姜田大面積出現時就要用綠袋肥噴施葉面按照1:80，根部1:180噴霧，姜蛆主要危害貯存的種姜，使種姜腐爛變質，防治方法是，在貯存種姜的地窖用葉面1:30，根部1:120比例進行消毒殺蟲。

生薑是一個高產高效的經濟作物，同時又是一個資金密集型，勞動密集型的經濟作物。很多業主通過規模發展生薑賺了，但也有些業主虧了。生薑大面積種植與一家一戶小面積種植是完全不一樣 的，需要很多條件。

三是設計一個與你自身條件相適應的種植方式。生薑的種植方式很多，有露地栽培，大棚覆蓋早熟栽培，有開溝種植，撬窩種植，開穴種植，等等，究竟採取哪一種種植方式，這需要種植者認真思考，反覆考察之後做出正確的決定。一般來說，資金充足、勞動力充足，經驗豐富，可以做大棚覆蓋早熟栽培，如果是新手，最好做露地開溝栽培，因為你如果經驗不足，露地開溝栽培是比較簡單的生薑種植方式，而且也是最普遍的種植方式，可以規避技術風險，確保首戰告捷。有些業主錢多任性，喜歡選擇產值最高的種植方式，最後的效果往往適得其反。例如，撬窩栽培，俗稱洞洞姜，這種種植方式產量高，效益好，但如果人工撬洞，一個勞動力一天最多能夠撬0.3畝，作為大面積種植生薑這種速度就是問題，你從哪裡找大量勞動力來撬洞洞？即使你找到了這麼多人，作為撬窩新手，其質量又怎麼保證。即使你做最簡單的開溝栽培，大面積栽培也還涉及到開溝機械的問題，如果大面積依靠人工開溝，其拖延的時間很長，如果採用機械開溝，則需要你去考察和採購幾臺生薑開溝機械。