1.首先要一個泡菜罈子，最好是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。

2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。

3.準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；

4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。

5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔一起醃製；其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。

6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇裡已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。

1．選料

選擇八九成熟的沙棘果，剔除腐爛、變質或有嚴重病蟲害的果實。

2．清洗、打漿

選好的果實放人洗滌槽中，用流動清水進行充分洗滌。瀝淨後放入打漿機中進行打漿，去除皮籽。

3．加熱、濃縮

加入果漿，煮約20分鐘，待果肉煮至透明狀時，攪拌均勻，出鍋。

4．裝罐

濃縮好的沙棘果醬應迅速裝罐，不可拖延時間。裝罐時，醬體溫度須保持在85℃以上，稱重灌入經過消毒的玻璃罐中，趁熱放正瓶蓋，旋緊。