現在這樣的餐飲環境，能有客人自帶酒水去咱們店裡消費就感謝吧！當然除了你生意特別好，或者像胡桃裡那樣以賣酒為主的門店除外！

飯店裡酒水飲料是一大盈利點，老闆都想讓客人在自己店裡消費酒水飲料，但是進店客人很大比例的自帶酒水，那就該換位思考其中的原因，對症下藥了，其實無非也就那麼幾種，價格是否過高，品種是否符合當地的消費習慣，店內是否有酒水推薦，這些都是原因所在。假如有時間和精力的話也可以根據一段時間客人自帶酒水的情況做一個統計，看看客人們都自帶的什麼酒，有了資料後你就更容易解決這個問題了！既然咱們想賺這份錢，就要在這個事上做好功課，多從客人的角度思考下。

至於你說的怎樣回答，我給的意見是不回答，給每一位進店的客人服務好就可以了！

你是吃飯的地方，又不是酒吧。不讓自帶酒水的現在還真少見。

好一點的飯店你自帶酒水，服務員還會熱情的給你找相應的酒杯，幫忙開啟。

改變思路吧。

對於客人自帶酒水這一點，我個人有以下幾點。第一，可能人家真的帶的酒是你們飯店裡是沒有賣的。比如一些價格昂貴的酒。

第二，如果客人真的帶了酒水有可能，他們他們家裡儲存了很多酒的。那個酒並且是人家喜歡喝的那個。也有可能你們店裡沒有。

第三，如果客人帶了酒水。那有可能人家在你們旁邊的超市買的。原因很簡單，超市酒也在賺錢，但是比起你們飯店或者酒店裡面的酒比起來應該價格還要更優惠一些。比如在超市裡買的一瓶易拉罐飲料只要一塊多到兩塊的價格。而到飯店就是5塊。

我覺得提前明示和告知客人！“謝絕自帶酒水”的明示牌應該放在顯眼的位置，如果客人直接帶了，那我們服務員要上去問問是否寄存之類的話，若客人堅持要帶的話，那我們要婉言拒絕，但一定要注意服務態度和語言語氣。如果客人難搞的話，那就跟客人說自帶酒水的一些事項，比如衛生安全，使用安全，還有丟失安全之類的問題。