NFC和“鮮榨”是兩個不同的概念。
NFC是指“非濃縮還原”。傳統的果汁在榨汁之後，會進行濃縮，去掉大部分的水得到“濃縮果汁”。濃縮果汁的含糖量很高，通常在60%以上。濃縮果汁經過加熱滅菌，含糖量也比較高，體積又小，所以便於儲存和運輸。在製作“100%純果汁”的時候，再加入相應的水，把果汁“還原”到濃縮前的濃度。而NFC果汁不經過這個“濃縮-還原”的過程，榨汁之後進行殺菌，然後直接銷售。果汁一般酸性較強，經過巴氏殺菌或者超高溫瞬時殺菌之後就可以儲存相當長的時間。
“鮮榨”是指現榨現喝，而不經過儲存。
不管是NFC果汁還是濃縮還原果汁，“鮮榨”都只是生產加工中的一步。等到進入超市擺上貨架，就不是“鮮榨”的了。所以，如果看到某個預包裝果汁宣稱“NFC鮮榨”，就屬於莫名其妙地堆砌概念。
相對於濃縮還原果汁，NFC果汁經歷的加熱要輕微一些，所以對風味的影響要小得多。不過它畢竟經過了一定的加熱，跟“鮮榨”果汁還是有所不同的。但是鮮榨果汁不進行殺菌的話，就不能儲存。
現在，食品行業也有一些新型的“冷殺菌”技術。就是用其他的方式來殺滅細菌而不進行加熱，可以更好地保留風味。這些技術包括超高壓處理（HPP）、紫外殺菌、交變電場、輻照等等，其中HPP最為成熟，已經有了商業化的產品，缺點就是價格比較貴。
NFC和“鮮榨”是兩個不同的概念。
NFC是指“非濃縮還原”。傳統的果汁在榨汁之後，會進行濃縮，去掉大部分的水得到“濃縮果汁”。濃縮果汁的含糖量很高，通常在60%以上。濃縮果汁經過加熱滅菌，含糖量也比較高，體積又小，所以便於儲存和運輸。在製作“100%純果汁”的時候，再加入相應的水，把果汁“還原”到濃縮前的濃度。而NFC果汁不經過這個“濃縮-還原”的過程，榨汁之後進行殺菌，然後直接銷售。果汁一般酸性較強，經過巴氏殺菌或者超高溫瞬時殺菌之後就可以儲存相當長的時間。
“鮮榨”是指現榨現喝，而不經過儲存。
不管是NFC果汁還是濃縮還原果汁，“鮮榨”都只是生產加工中的一步。等到進入超市擺上貨架，就不是“鮮榨”的了。所以，如果看到某個預包裝果汁宣稱“NFC鮮榨”，就屬於莫名其妙地堆砌概念。
相對於濃縮還原果汁，NFC果汁經歷的加熱要輕微一些，所以對風味的影響要小得多。不過它畢竟經過了一定的加熱，跟“鮮榨”果汁還是有所不同的。但是鮮榨果汁不進行殺菌的話，就不能儲存。
現在，食品行業也有一些新型的“冷殺菌”技術。就是用其他的方式來殺滅細菌而不進行加熱，可以更好地保留風味。這些技術包括超高壓處理（HPP）、紫外殺菌、交變電場、輻照等等，其中HPP最為成熟，已經有了商業化的產品，缺點就是價格比較貴。