雖說果酒製作方法簡單，但是在製作過程中一定要保證各項操作的衛生標準，這樣在確保果酒品質的同時，保證果酒的安全性。由於操作不當或是製作過程中衛生條件沒有得到保證，使得釀出的國酒變質，以至於飲後出現不良反應而危害身體健康。

堂小妹覺得，在保證了製作方法與製作衛生條件的情況下，飲用自制國酒是沒有什麼問題的，但是如若說是操作不當，或是操作過程中衛生措施沒做好，以至酒體變質了，這個時候飲用這種變質的果酒，就會危害我們的身體健康了。

所以總而言之，堂小妹覺得飲用正常未變質的果酒是不會危害身體健的，唯有飲用變質的果酒才會危害身體健康，所以在飲用果酒之前，首先就要明確酒質是否變質，從根源上減少飲用果酒對身體造成的傷害！

今天堂小妹就先給大家分享這麼多了，希望對大家有幫助，最後祝大家工作生活愉快！

自釀果酒的隱患主要體現兩方面：

1、甲醇超標

自釀酒的製作過程，以葡萄酒為例。先將葡萄捏破---然後放入容器中---再加糖---蓋上蓋子發酵。原理是葡萄果皮上附著有酵母菌，利用酵母菌將葡萄糖轉化成酒精。但是別忘了，葡萄上除了酵母菌，還有其他微生物，我們統稱為雜菌。它們能產生甲醇和其他雜醇！

2、細菌超標

除了來自甲醇的潛在威脅，自釀果酒往往容易細菌超標。在製作過程中，為了追求口感，往往新增大量的糖，容易滋生細菌。果酒的度數相對較低，無法起到抑制作用。