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1 # Henry曉
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2 # 美樂生活匯
用料
雞爪 一斤
料酒 一勺
蠔油 三勺
鹽 克
油 克
蒜頭 三大隻
姜 一頭
八角香葉 一丟丟
辣椒粉 看個人喜好
生抽醬油 少許
做法
1、依舊將雞爪開半，加姜、香料煮至軟爛
2、一大碗蒜末、我用了兩種辣椒幹，不太辣的和野山辣椒，增加辣味香味
3、放油爆雞爪，放鹽，再將辣椒一起小火爆香，加入一大碗蒜末，慢火煮入味，別忘了料酒蠔油生抽醬油灑灑，我個人喜歡很多的蠔油
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3 # 濁哉是個啥
油炸雞爪的用料
油炸雞爪的做法步驟
步驟一
依舊將雞爪開半，加姜、香料煮至軟爛
步驟二
一大碗蒜末、我用了兩種辣椒幹，不太辣的和野山辣椒，增加辣味香味
步驟三
放油爆雞爪，放鹽，再將辣椒一起小火爆香，加入一大碗蒜末，慢火煮入味，別忘了料酒蠔油生抽醬油灑灑，我個人喜歡很多的蠔油～嘻嘻
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4 # Henry曉
雞爪裡面含有很多膠原直接炸，會又老又硬。先高油溫炸一下，然後馬上撩出，放在5%等白醋水裡浸泡，這樣雞爪裡面的膠原和蛋白質會被鎖住，雞爪就會有彈性和口感了，然後你想怎麼燒，怎麼炸都可以
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5 # 美樂生活匯
用料
雞爪 一斤
料酒 一勺
蠔油 三勺
鹽 克
油 克
蒜頭 三大隻
姜 一頭
八角香葉 一丟丟
辣椒粉 看個人喜好
生抽醬油 少許
做法
1、依舊將雞爪開半，加姜、香料煮至軟爛
2、一大碗蒜末、我用了兩種辣椒幹，不太辣的和野山辣椒，增加辣味香味
3、放油爆雞爪，放鹽，再將辣椒一起小火爆香，加入一大碗蒜末，慢火煮入味，別忘了料酒蠔油生抽醬油灑灑，我個人喜歡很多的蠔油
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6 # 濁哉是個啥
油炸雞爪的用料
油炸雞爪的做法步驟
步驟一
依舊將雞爪開半，加姜、香料煮至軟爛
步驟二
一大碗蒜末、我用了兩種辣椒幹，不太辣的和野山辣椒，增加辣味香味
步驟三
放油爆雞爪，放鹽，再將辣椒一起小火爆香，加入一大碗蒜末，慢火煮入味，別忘了料酒蠔油生抽醬油灑灑，我個人喜歡很多的蠔油～嘻嘻
雞爪裡面含有很多膠原直接炸，會又老又硬。先高油溫炸一下，然後馬上撩出，放在5%等白醋水裡浸泡，這樣雞爪裡面的膠原和蛋白質會被鎖住，雞爪就會有彈性和口感了，然後你想怎麼燒，怎麼炸都可以