貴州蕎涼粉的用料

蕎涼粉粉末 適量佐料，蔥、花生、辣椒、香菜等 適量

貴州蕎涼粉的做法步驟：

步驟 1

準備好已經勾兌好蕎涼粉原料粉末（市場上有售）。

步驟 2

把面放在適宜容器裡，裡，然後倒入涼水（注意是涼水呀），邊倒水邊攪動，攪至半稠半稀的糊狀為宜。

步驟3

在鍋裡燒開水後（水的多少因面而定），講火調成文火，將已搪好的麵糊倒入鍋裡，邊倒邊攪，倒完後繼續攪拌全部滾開至熟且均勻筋道。

步驟 4

舀出來晾冷後，就成為一個墩了，吃的時候直接拿出來切碎（有刮涼粉專用的刀），根據自己喜好備至且加上佐料即可食用。

蕎涼粉怎樣做才勁道？

蕎麥在我們國家種植的範圍比較廣泛，在我們國家的張家口、山西一帶都有種植，田間地頭都能生長，產量非常高，老百姓家家戶戶都把它做成各種美食，都粗糧細做比如說有蕎麥餅、蕎麥饅頭，還可以做成蕎麥茶，高血壓、高血脂、高血糖的人多吃一些會有很多好處的，它可以生津解暑清熱降火，蕎麥含有大量的澱粉、碳水化合物，膳食纖維、營養豐富，到了夏季，大家都把它做成涼粉，清涼爽口深受人們的喜愛，我從小就酷愛吃蕎麥涼粉，既經濟又實惠還好吃，蕎麥涼粉有兩種做法，第一是熬製，第二是蒸制，我做蕎麥涼粉多用蒸制的辦法，簡單易學吃著還勁道，下面我就把蕎麥涼粉的製作方法介紹給大家。

首先準備食材：蕎麥麵粉500克、黃瓜絲一份、小香蔥一份、香菜一份。

調味料：老陳醋兩勺、生抽一勺、蒜泥一份、辣椒油一份、香油少許，食用鹽三克。

【製作方法】

1.將蕎麥澱粉500克倒入盆中，加食用鹽三克、加5碗的水攪拌均勻解開。

2.下一步準備幾個小碟子，將解好的蕎麥裝入小碟中。

3.鍋中放水大火燒開，將小蝶碼在蒸屜上蒸制15分鐘至20分鐘。

4.蒸好拿出來晾涼。

5.將蒸好的喬麥涼粉切成條，加入黃瓜絲、香菜、辣椒油、生抽、老陳醋、蒜泥香油、調拌均勻。

6.拌好裝盤即可食用。