美食，顧名思義就是美味的食物。 美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康

說到最美味的食物，一直有一樣食物讓我三十幾年來印象極其深刻！我覺得那是我迄今為止吃過的最美味的一道菜！

說到這道菜，那就要追溯到三十年以前了，那個時候，我才六歲多。在那個物資匱乏的時代，吃絕對是一件非常奢侈的事情。夏季的某一天早晨，媽媽和鄰居們坐在一起拉家常，不知道是誰提了一句:我們一起捉田雞來打一次牙祭吧，大家頓時來了精神頭，開始分頭行動，男人們提著麻袋去田裡面捉田雞，女人就去自家地裡摘的摘辣椒、拔的拔蒜、挖的挖姜，然後就忙著洗洗切切，我記得光辣椒就有三種:紅的、綠的、乾的。那年頭都是自己種菜，小菜還是有的吃，但是像魚、肉、雞等一年到頭幾乎都看不到影子！男人們忙活了一上午才捉到十多隻田雞，那時候沒有肉吃，田雞就成了老百姓改善伙食的最好食材了，所以都被捉得差不多了！那時候的人，做事麻利得很，快速地把田雞剝了皮，取了內臟，洗洗乾淨就掛起來用幹稻草薰。燻到半乾，然後切成黃豆粒大小，用菜籽油去炒，加入各種辣椒和大蒜。然後大家盛好飯圍坐在一起，邊吃邊聊。人多菜少，田雞肉又只有那麼點點大，幾乎吃不到什麼，倒是滿碗的辣椒吃得大家大汗淋漓！物以稀為貴，正是因為少，所以每口都彌足珍貴，田雞肉在口中反覆咀嚼，都捨不得吞下，肉質緊實，口感鮮甜，再加上刺激味蕾的辣，簡直就是無上的美味！大家吃的可歡了，一邊抹著汗，一邊哈哈大笑！那時候特別喜歡這種氛圍。鄰里之間親如一家，互相幫助，有好東西一起分享。現在卻再也回不去了！因為那時候我們幾個小朋友還小，就沒和大人一起坐在桌子上，而是坐在門檻上或蹲在門口。看著大家說說笑笑，吃著美味的田雞。那種感覺刻骨銘心！雖說現在物質非常豐富，只要有錢，幾乎什麼食材都能買得到。但怎麼吃，都再也體會不到從前那種美好的味道了。我覺得可能吃的不僅僅是食材本身，更多的是一種心境，一種沒有隔閡、輕鬆愉快的氛圍！