做生煎包時加水後燜多久？

我認為要根據火力大小與水量多少來決定。

做生煎包加水，不是為了“燜”生煎包，是要利用“沸騰的水”和“水蒸氣”讓生煎包熟的更快。

做生煎包加水，鍋裡水沸騰以後，就會有水蒸氣，有利於生包子的加熱與成熟，而做生煎包過程中生煎包自身又需要吸收水分，就有了“蒸或煮”的成分，這樣生煎包更能熟透。

我們家這兩來來也偶爾做生煎包。

平底鍋涮一層食用油，然後將包好的生煎包從外向裡均勻擺放。

加入清水，水要淹沫三分之二的生煎包，大火煮沸，改中火。

根據我們家煤氣的火力大小與我加的水量，鍋裡的水煮沸後我又改中火“蒸或煮”了8分鐘。

你可以像我們家一樣用透明鍋蓋，鍋裡還有多少水可以一目瞭然。

鍋裡的水將要燒乾時，淋入一層食用油，雙手端起鍋慢慢旋轉，使鍋裡的食用油均勻平鋪於鍋裡，小火煎2分鐘，包子底部金黃光亮即可。

剛製作好的生煎包咬一口滿嘴湯汁，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

所以說，做生煎包要“燜”幾分鐘，我認為不能以時間來衡量，火力大小，加水多少都不一樣，只能應當以眼觀的實際情況來決定！

平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內，小火煎半分鐘後，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續小火煎幾分鐘，再噴入65克清水，並加半勺油在鍋底，等到鍋內水分靠幹，併發出滋滋響聲時，撤上蔥花和芝麻，關火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。謝謝大家點評