用料

鹽 2克

麵粉（中粉） 500克

酵母 2克

水 260克

豬油 適量

老潼關餅的做法步驟

步驟 1

麵粉里加鹽，酵母加水將面和好，揉至光滑後放入保鮮袋醒30分鐘！

步驟 2

豬油+麵粉攪拌做油酥，麵粉：油比例1：3，靜置30分鐘

步驟 3

醒好的面分成5份，取一份擀成長方形薄片，越薄越好！！！！

步驟 4

從一頭開始，刷上油酥，開始捲起～隨著刷隨著卷～隨著擀

步驟 5

最後留15cm左右，用刀剌成細條～繼續卷，直到最後。然後從中間切成兩段，壓平，擀成薄餅

步驟 6

平底鍋加油，小火，放入餅，雙面煎一下，上色，然後放入烤箱，220-240度之間，預熱後開始烤！

步驟 7

烤4-5分鐘反面～再烤4-5分鐘，出鍋

主料:

中筋麵粉200克

豬油50克

溫水適量

輔料:

中筋麵粉100克

豬油50克

藤椒粉適量

鹽適量

芝麻油適量

小蔥適量

雞蛋液適量

芝麻適量

酥餅的做法:

1.先來油皮吧，把豬油和麵粉倒在一起。

2.少量多次加入清水，用筷子攪拌至無干粉狀態。

3.揉成一個光滑的麵糰，蒙上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4.做油酥，將豬油和麵粉倒在一起。

5.混合成均勻的麵糰。

6.油皮擀開，將油酥包起來。

7.擀開。

8.再捲起來。

9.分成8等份。

10.取1份，擀開，刷芝麻油，均勻地撒上鹽和藤椒粉，再放上香蔥。

11.捲起來，再壓扁。

12.刷上雞蛋液，蘸上芝麻入烤箱烘焙。