隔夜茶不能喝，是勞動人民在長期生活中摸索出來的生活智慧。

隔夜茶不能喝，用現代科學的角度來看，是個辯證題：

1，何謂隔夜茶，隔夜茶不一定是放置一晚上的茶，一般來說，茶葉沖泡之後，無蓋敞口放置三四個小時的茶就可以算作隔夜茶，這其實就是涼了的茶水。

2，什麼樣的隔夜茶不能喝。

並不是所有涼茶都會拉肚子的，南方不僅有涼茶工藝和傳統，最近幾年還衍生出了“冷泡茶”技術，用冷水泡茶，不僅如此，還要刻意放在冰箱裡幾個小時，以保證口感。

前面說了，無蓋敞口放置多時的茶水不能喝，背後的道理就是茶葉中的各種茶酚，維生素和蛋白質，在暴露的空氣下，迅速氧化變質，此時的茶水已經不是茶水，而是混合了各種細菌和變質物的“渾水”。

不乾不淨，喝了肚子疼，就是上述有害物質在腸道折騰的結果。

3，如何避免喝隔夜茶拉肚子。

茶水即衝即飲，或者弄個有蓋子的密閉的容器儲存。

20年前，喝茶用的都是茶缸，這種敞口容器雖然有蓋，但是受那個年代的工藝，材質，以及衛生條件等限制，沖泡完畢放置的茶葉很容易變質。

現在只要選個帶有密封蓋的好杯子，涼茶變質的問題就很容易避免。

個人建議，茶水少量沖泡，即衝即飲，簡單衛生方便，口感也是最好的。