用料

麵糰#

普通麵粉 250～260克 雞蛋 1個 水 90 鹽 2克 食用小蘇打粉 2克

外部#

蜂蜜 400克左右 圓圈型模具 1個 麵粉或糯米粉 適量

做法步驟

步驟 1

和一塊柔軟適中的麵糰，室溫密封醒1個小時。

步驟 2

醒好的麵糰，撒乾粉揉光滑，均分4份，當然也可以分成2份。我的擀麵棍小，所以分得小麵糰。

步驟 3

把麵糰擀成薄薄的麵皮，厚度跟餃子皮差不多。上面，撒一層白糖，並壓鋪均勻。

步驟 4

另一個也擀成麵皮，麵皮不能厚，大致厚度跟一般餃子皮差不多吧。如果太厚，油炸後，蜜很難滲入。兩塊對疊。

步驟 5

藉助圓形模具，依次壓出月牙狀。

步驟 6

全部壓好的面胚，小巧好看。

步驟 7

起鍋倒油，油溫升高，表面微微起煙，或者丟一個面胚試一下，如圖起泡，就可以了放入炸了。

步驟 8

藉助漏勺，快速翻動，見月牙角變微黃色，立刻撈出。提醒親們，這步動作要快，因為面胚小，所以很快很快喲。

步驟 9

撈出炸好的羊角蜜，放入耐熱的大點的容器裡，要趁熱倒入蜂蜜。四周澆灌的方法更容易均勻。

步驟 10

並攪拌均勻，使每一個羊角蜜都裹滿蜜。

步驟 11

瞧，裹了蜜的羊角，多誘人

步驟 12

取適量麵粉，平鋪在餐盤裡，儘量散開來，然後微波2～3分鐘加熱，麵粉會變成微黃色。（如果家裡有糯米粉，同樣方法加熱使用更好！）

步驟 13

裹了蜜的羊角，再放進熟麵粉裡，裹上熟麵粉或熟糯米粉。

步驟 14

放置久了，裹好的一層熟粉會被表面的蜜吸收，貌似反砂糖的樣子。冬天適合做，溫度高影響蜜的吸收。

步驟 15

近景來一張，咬開，有蜜流出 只可惜不是每顆都有蜜 不進蜜的原因，我猜想： 1.網上說傳統的做法是用米粞漿浸泡，沒有，換成蜂蜜，蜂蜜太濃稠，可能不利於吸取。2.麵皮不能擀厚了，皮厚了也不容易吸蜜。其他原因繼續尋找中……