回覆列表
-
1 # 白白養生
-
2 # 殤伯爵
雞蛋漢堡在校園、路邊攤比較常見，現在想起來還回味無窮，下面我說下雞蛋漢堡的做法
1.攪面，將麵粉放入盆中，加入適量的水，再加入鹽，這步很關鍵，攪均備用。
2.預熱，將模型預熱，用刷子刷適當的油。
3.製作方法：待油燒熱後用勺將麵糊舀入一個模型，繼續加熱1-2分鐘，隨後在麵糊上面打入一個雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，並撒上適量的鹽，繼續加熱至基本煎熟。然後在另一個模型中倒入麵糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入麵糊的模型內，繼續加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。
4.放調料，根據自己的口味放點調料，就可以食用了。
-
3 # 天涯金虎
雞蛋漢堡其實嚴格意義上講是西方漢堡包飲食中的一種款式才對。可在中國卻讓不少人誤當成雞蛋堡來吃了…哈哈。這完全是不同概念的兩種點心啦。從西方的角度看是麵包類產品的擴充套件與延伸，關鍵是西式漢堡包才有可能會做的更酥脆，而中式的"漢堡包"其實是雞蛋堡而已，已讓改造成我們愛吃中式做法方式去了。做法上顯然是西式漢堡要複雜的多，漢堡包要經過①麵糰製作。②做好了還要分好發酵。而雞蛋堡是不用發酵的…直接調好醬液就可以倒進去悶到熟。剛出爐時可能會脆點，但一涼了就會變軟了。③漢堡包有中間夾層，放你喜歡吃的就行，但要如何才酥脆呢？這裡面製作上並不是在麵包調製時放什麼料才會脆，而是在把漢堡包丕拿擊時平割成兩層，在斷面兩邊面抹上黃油，然後把塗油面放到扒爐上煎至金黃色就oK了。這時候在夾上所需配料就是一份可口酥脆的正宗漢堡包了！！
我上大學那會特別愛吃我們校門口一個阿姨做的雞蛋漢堡。主要用雞蛋、麵粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。
雞蛋漢堡
1.雞蛋攪散，火腿切碎。放在一起攪勻。
2.鍋熱倒入少量的油。
3.倒入蛋液。
4.煎到兩面金黃。
5.麵包從中間切開。
6.洗淨的生菜切成麵包大小的片。
7.蛋餅切成麵包大小的塊。
8.生菜片，雞蛋一起夾在麵包中間。
9.雞蛋漢堡就成型了。